Ricetta di asparagi, funghi e pomodori fritti

Le frittate sono un ottimo pasto in un piatto, e questo non delude. Dal momento che è caricato con funghi, patate, asparagi e pomodori, si ottiene un complemento completo di verdure. Uova, pancetta e parmigiano forniscono la proteina. Il bacon della Turchia è usato per ridurre le calorie, ma puoi sostituire il bacon tradizionale o anche il bacon vegetariano, se lo desideri. Una porzione è solo 220 calorie, che lascia spazio a un lato di frutta per soddisfare quel dente dolce. È ottimo per colazione, brunch, pranzo o cena e veloce da fare.

Cosa ti serve

• 6 uova
• 6 albumi
• 1 oncia
• Parmigiano grattugiato finemente (circa 1/2 tazza)
• 1/2 cucchiaino appena macinato nero
• Pepe
• 1/2 tazza affettata
• foglie di basilico
• 2 cucchiai
• olio d'oliva , uso diviso
• 1 cipolla piccola a dadini
• 6 fette (3 once) di tacchino
• pancetta , a dadini
• 2 tazze a fette
• 1 tazza (4 once) cotta, affettata
• Patata
• 1/2 sterlina
• asparagi , tagliati e tagliati in pezzi da 1-1 / 2 pollici
• 1 tazza di piccola ciliegia o uva
• pomodori

Come farlo

Preriscaldare il forno a 400 F. Sbattere insieme uova, albumi, parmigiano, pepe e basilico; riserva in frigorifero fino al momento dell'uso.

Scaldare 1 cucchiaio d'olio d'oliva in una padella di ghisa da 10 pollici o in una teglia da forno a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché morbida e leggermente dorata, da 7 a 9 minuti.

Aggiungere la pancetta di tacchino e cuocere, mescolando, fino a che non saranno croccanti, da 4 a 5 minuti. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non saranno ammorbiditi, 3 o 4 minuti.

Aggiungere patate, asparagi e pomodori; Cuocere per altri 2 minuti fino a quando gli asparagi iniziano ad ammorbidirsi.

Aggiungere l'olio rimanente alla padella e mescolare per incorporare con pancetta e verdure. Aggiungi la miscela di uova e la padella per l'inclinazione per distribuire uniformemente le uova. Cuocere fino a quando le uova iniziano a impostare, da 3 a 4 minuti. Trasferire in forno e infornare fino a quando la parte superiore è leggermente dorata e le uova sono completamente impostate, da 11 a 12 minuti.

Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Tagliare in 6 spicchi di uguale dimensione. (Nota: può essere servito caldo oa temperatura ambiente.)

Nutrizione per porzione: calorie 220; Fat 13.7g (sat 3.8g, mono 6.6g, poly 2.2g); Colesterolo 202 mg; Proteine ​​16g; Carboidrati 9 g; Zuccheri 3g; Fibra 2 g; RS 0,2 g; Sodio 384 mg

Ricetta Fonte: di Ellen Kunes e Frances Largeman-Roth (Oxmoor House)
Ristampato con espressa autorizzazione scritta.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	260
Totalmente grasso	13 g
Grassi saturi	4 g
Grassi insaturi	6 g
Colesterolo	223 mg
Sodio	353 mg
carboidrati	18 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	18 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).