Il pane pasquale rumeno con formaggio o pasca appare sul tavolo con cozonac . Pasca è simile al kolacz polacco. Il termine "pasca" significa Pasqua e può essere fonte di confusione perché può riferirsi a molti diversi tipi di pane e formaggi dell'Est europeo serviti nel periodo pasquale. Il divertimento è nel provarli tutti! Se non riesci a trovare la ricotta secca, potresti voler preparare da zero i tuoi contadini .
Congelate gli albumi rimasti e risparmiate le rimanenti ricette di albume d'uovo .
Cosa ti serve
- Impasto :
- 1 ricetta cozonac rumeno (vedi sotto)
- Riempimento del formaggio:
- 1 pound di ricotta (o
- cagliata secca o formaggio contadino )
- 2 cucchiai di burro (morbido)
- 1/4 tazza di zucchero (granulato)
- 3 grandi tuorli d'uovo (leggermente sbattuti)
- 1 tuorlo d'uovo grande (leggermente sbattuto)
- 1 cucchiaio di farina
- 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
- 3 once di uva passa (chiara o scura)
Come farlo
- Rivestire una padella rotonda da 10 o 12 pollici profonda da 2 pollici con uno spray da cucina. Stendere l'impasto di cozonac con uno spessore di 1/4-inch. Linea il fondo e i lati della padella preparata, riservando una manciata di impasto.
- Con l'impasto riservato, crea 2 corde lunghe e sottili come matite e ruotale insieme. Mettilo sul bordo dell'impasto. Coprire con una pellicola di plastica unta e lasciare riposare in un luogo caldo per 1 ora.
- Scaldare il forno a 350 gradi. Sbattere il formaggio con un mixer e aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'uvetta. Battere fino a che liscio, aggiungere l'uvetta e mescolare di nuovo. Quando l'impasto è salito, versare il ripieno del formaggio, assicurandosi che non superi i bordi.
- Imbastire il ripieno di formaggio e il bordo dell'impasto con il tuorlo d'uovo rimasto sbattuto. Cuocere per 1 ora. Raffreddare su una gratella e quindi rimuovere dalla padella.