La prima ondata di stagione dei fichi è ufficialmente arrivata. Ciò significa che questi deliziosi frutti saranno disponibili per spuntini improvvisati e aggiungere pizzazz ai nostri tavoli da pranzo per un breve periodo durante la prima parte dell'estate e poi ancora una volta durante la tarda estate fino all'autunno.
Questa insalata è una deliziosa miscela di sapore pieno di fichi e bontà della tarda estate, farcita con torte, crostate, marmellate e budini figgy .
Quando acquisti i fichi, provali e acquistali solo se pianifichi di mangiare (o disidratarli) subito. Cerca i fichi ben maturi che danno una leggera pressione con il pollice. La pelle leggermente rugosa e le piccole fessure sono perfettamente a posto, ma evitate i frutti troppo morbidi, che filtrano o stillano. I fichi sono abbastanza deperibili, ma puoi conservarli per uno o due giorni se conservati correttamente, tenerli in una scodella sul mio ripiano (a piena vista) per ricordarti di usarli velocemente.
Cosa ti serve
- 115 g di cavolo, (circa 3 tazze confezionate, i gambi rimossi e tagliati in pezzetti di dimensioni grandi)
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1 avocado maturo
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1 carota (triturata)
- 1 piccola zucchina gialla (tagliata a dadini)
- 2 tazze di foglie (verdure miste, ecc. A scelta: indivia riccia, rucola, spinaci)
- 8 fichi freschi (la tua varietà preferita, tagliata a spicchi)
- Semi di lino macinato 1/4 tazza
Come farlo
- Risciacquare e asciugare il cavolo, la carota, le zucchine, i verdi e i fichi e preparare secondo la lista degli ingredienti.
- Metti il cavolo in una grande ciotola e aggiungi il succo di limone, l'avocado e il sale marino. Usando mani molto pulite, massaggia gli ingredienti insieme fino a quando il cavolo è appassito e avocado e sale sono stati distribuiti uniformemente.
- Tira la carota e le zucchine sminuzzate e aggiungi le 2 foglie verdi miste. Incorporare delicatamente i fichi con il seme di lino e il resto degli ingredienti e mangiare immediatamente.
- Questa insalata è un'aggiunta straordinaria per un piatto estivo o un piatto per la cena.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 294 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 48 mg |
| carboidrati | 41 g |
| Fibra alimentare | 12 g |
| Proteina | 7 g |