Ricetta di pasta al formaggio grecoroni e formaggio greco

In greco: μακαρόνια ογκρατέν, pronunciato mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Maccheroni e formaggio sono un piatto preferito da tutte le famiglie, e questa casseruola è la ragione per cui i Greci lo adorano. È un po 'diverso dal solito "mac n cheese" ed è delizioso! Se stai cercando una versione senza carne del famoso Pastitsio greco , è proprio questo.

Cosa ti serve

• Pasta di maccheroni da 1 libbra (o ziti lunghi)
• 1 tazza da 1/4
• kefalotyri (grattugiato, o pecorino, o regato, o altro formaggio bianco affilato)
• 3 uova (separate)
• 1/3 di burro (fuso)
• Per la salsa:
• 6 cucchiai di burro
• 7 a 8 cucchiai di farina
• 3 1/2 tazze di latte (intero)
• 1 tuorlo d'uovo
• sale a piacere
• pepe nero a piacere
• Per il Topping:
• 1/4 tazza di pangrattato (tostato)

Come farlo

Preriscaldare il forno a 390F (200C).

Prepara la salsa:

1. In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso.
2. Appena si scioglie, aggiungete la farina un po 'alla volta, mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno, fino a che liscia e togliere dal fuoco.
3. Riscaldare il latte finché non si scalda ma non bollire e aggiungere lentamente alla miscela di farina, mescolando continuamente.
4. Rimettete la salsa a fuoco basso e mescolate fino a renderla ispessita e liscia, la consistenza della panna.

1. Togliere dal fuoco, aggiungere sale e pepe e una volta raffreddato, sbattere i tuorli e mescolarli.

Prepara i maccheroni:

1. In acqua salata, cuocere i maccheroni per metà del tempo consigliato sulla confezione.
2. Scolare e ricoprire con metà del burro fuso.
3. Montare gli albumi fino a renderli morbidi e mescolare con i maccheroni.
4. Aggiungere la metà del formaggio grattugiato e mescolare.
5. Imburrare leggermente (o spruzzare) una casseruola a prova di forno e mettere un sottile strato di salsa sul fondo, cospargere con un po 'di formaggio, aggiungere uno strato di maccheroni, cospargere di formaggio e aggiungere un po' di salsa.
6. Ripeti fino a quando non viene utilizzato tutto il maccherone e versa la salsa rimanente sopra.
7. Cospargete prima con il formaggio, poi con il pane grattugiato e completate con il burro rimasto.
8. Cuocere per 30 minuti e servire caldo.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	462
Totalmente grasso	30 g
Grassi saturi	17 g
Grassi insaturi	9 g
Colesterolo	177 mg
Sodio	445 mg
carboidrati	31 g
Fibra alimentare	3 g
Proteina	16 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).