Dubu Kimchi è un famoso anju ( snack coreano per bere ) e un modo delizioso e semplice per usare il kimchi avanzato o più vecchio . Il sapore vibrante del kimchi sauté è ammorbidito dalla consistenza morbida e delicata del tofu liscio.
Cosa ti serve
- 1 tazza di baechu kimchi (il kimchi più vecchio e invecchiato è il migliore), tritato grossolanamente in pezzi da 1 pollice
- 1/2 tazza di maiale (o pancetta affumicata) tagliata a fette sottili, tagliata a pezzi da 1 pollice
- 1 ditta di blocco
- tofu
- 2 cucchiaini di olio vegetale
- 3 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
Come farlo
- Rivestire una padella grande o wok con olio e soffriggere il maiale a fuoco medio-alto fino quasi a cottura. Scolare l'olio se necessario.
- Aggiungere l'aglio e soffriggere ancora un paio di minuti, mescolando per unire.
- Aggiungi kimchi e friggi per circa 5-7 minuti, finché diventa marrone scuro più scuro.
- Aggiungere lo zucchero, la salsa di soia, i semi di sesamo e l'olio di sesamo e soffriggere per un altro minuto.
- Togliere dal fuoco.
- In una pentola di acqua leggermente bollente, fai bollire l'intero blocco di tofu per 3 minuti.
- Scolare il tofu e tagliarlo a rettangoli.
- Servire con kimchi saltati (kimchi bokum) o posizionare kimchi al centro del piatto e disporre il tofu attorno ad esso.