Grazie a Libby per aver condiviso questa gustosa casseruola di pollo e riso tutti i giorni. È una preparazione molto semplice con solo 5 ingredienti.
La casseruola di pollo e riso ottiene il suo ottimo sapore dal mix di zuppa di cipolle, mentre la crema condensata di zuppa di funghi riunisce gli ingredienti. Servi questa casseruola con panini per la cena o biscotti e pomodori freschi a fette, insalata di broccoli o una semplice insalata verde rigata per un pasto soddisfacente.
Ho apportato alcune modifiche alla ricetta originale di Libby, aggiungendo più acqua e aumentando la temperatura di cottura, ma la combinazione di 5 ingredienti base rimane la stessa.
Le mandorle tritate e tostate formano un meraviglioso e croccante contorno per la casseruola.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso bianco (a grana lunga, non cotta)
- 1 lattina / 10 3/4 once
- crema di zuppa di funghi (condensata)
- 1 tazza e mezzo di acqua
- 1 impasto per zuppa di cipolla secca
- 4 metà di petto di pollo (senza osso, senza pelle)
- pepe nero a piacere
- Opzionale: mandorle tritate tostate
Come farlo
- Ungere una pirofila da 2 quarti. Riscaldare il forno a 375 F.
- Metti il riso crudo nella teglia. Unire la zuppa condensata, l'acqua e il mix di zuppa di cipolle; versare sopra il riso e mescolare per mescolare gli ingredienti.
- Mettere il pollo nella miscela di riso e cospargere leggermente con pepe.
- Coprire bene con la pellicola e cuocere nel forno preriscaldato per circa 1 ora, o fino a quando il riso è tenero e il pollo è cotto.
- Rimuovere la pellicola e rabboccare le mandorle tostate (istruzioni di seguito), se lo si desidera., Se lo si desidera.
Suggerimenti e variazioni
- Sostituire la crema condensata di zuppa di funghi con crema di sedano o crema di brodo di pollo.
- Aggiungi i funghi affettati saltati al composto di riso.
- Aggiungere 1/4 tazza di cipolle verdi a fette alla miscela di riso.
- La temperatura minima di sicurezza per il pollo cotto e altri volatili è di 165 F. Se non sei sicuro, usa un termometro a lettura immediata inserito nella parte più spessa di un petto di pollo.
- Per brindare le mandorle per guarnire, distribuirle in una padella asciutta e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente. Quando iniziano a rosolare e ad annusare tostare, rimuoverli in un piatto per raffreddare.
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| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1640 |
| Totalmente grasso | 99 g |
| Grassi saturi | 37 g |
| Grassi insaturi | 35 g |
| Colesterolo | 511 mg |
| Sodio | 426 mg |
| carboidrati | 40 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 139 g |