Crea il tuo manzo Shawarma

Shawarma è il pasto on-the-go per eccellenza. La carne a fette sottili, avvolta in una pita con verdure e salsa, è una deliziosa prelibatezza

Cos'è Shawarma?

Shawarma è tagliato a fette sottili di carne, come pollo, manzo, capra, agnello e talvolta tacchino arrotolato in un grosso pezzo di piadina o pita che è stato cotto a vapore o riscaldato. All'interno della pita, vengono aggiunti alimenti come hummus, tahini , sottaceti, verdure e persino patatine fritte . Pensa allo shawarma come a un taco o burrito in stile mediorientale.

Come è fatto Shawarma?

La carne cruda viene posta su coni rotanti di grandi dimensioni. Mentre ruota, la carne viene cotta da una fonte di calore che si trova dietro il cono reale. La carne cade lentamente o viene tagliata sottilmente da uno chef con un grosso coltello. Possono essere necessarie diverse ore per cuocere completamente.

Cosa ti serve

• 2 sterline di manzo (le costolette sono le migliori)
• 1 tazza di yogurt (normale)
• Aceto di 1/4 di tazza
• 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
• 1 cucchiaino di pepe
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 baccelli di cardamomo
• 1 cucchiaino di pimento
• 2 cucchiai di succo di limone (da 1 limone)
• Per la salsa:
• 1 tazza di tahini
• 2 spicchi d'aglio (schiacciati)
• 1/4 di succo di limone
• 2 cucchiai di yogurt
• Per il riempimento:
• 8 pani di pane pita (o 4 grandi)
• 1 cetriolo (affettato sottilmente)
• 1 cipolla (tagliata a fette sottili)
• 1/2 cucchiaino di sommacco
• 1-2 pomodori (tagliati a fette sottili)
• 1/2 tazza di prezzemolo (tritato finemente)
• Opzionale: fette di sottaceti

Come farlo

1. Combina tutti gli ingredienti tranne la carne, i ripieni e gli ingredienti per condire la marinata. Se sembra un po 'asciutto, aggiungi un filo d'olio (un cucchiaio alla volta). Ecco un'eccellente ricetta tahini , se non ne hai a portata di mano.
2. Aggiungere il manzo, coprire e conservare in frigorifero almeno 8 ore, preferibilmente durante la notte.
3. In una pentola o in una casseruola, cuocere la carne a fuoco medio per 45 minuti o fino a cottura ultimata. Assicurati di non cuocere troppo! Se la carne diventa un po 'secca, aggiungi qualche cucchiaio di acqua per tutta la durata della cottura.

1. Mentre la carne sta cucinando, prepara la salsa. Unire gli ingredienti per la salsa e mescolare bene. Accantonare.
2. Prendete le cipolle, i pomodori, i cetrioli e spolverate con il sumac. Aggiungere altri ingredienti di riempimento in una grande ciotola e combinare bene.
3. Quando la carne è finita, puoi tagliarla, tagliarla o lasciarla a pezzi grandi. Fintanto che taglia finemente, non c'è molta differenza. Preferisco tagliare il mio a larghe strisce.

Prepara la Pita

Metti abbastanza carne sulla pita per coprire 1/4 della pagnotta. Aggiungere le verdure e versare la salsa. Rotola come un morbido taco o burrito e hai shawarma! Puoi anche riempire la tasca della pita se vuoi. Preferisco rotolare le grandi pitas (è qui che è utile creare la tua pita), ma al supermercato è difficile trovare grandi pani di pita.

Servire Shawarma

Puoi servire shawarma con patatine fritte, falafel , hummus , o con un'insalata come tabouleh.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	1078
Totalmente grasso	59 g
Grassi saturi	15 g
Grassi insaturi	23 g
Colesterolo	212 mg
Sodio	352 mg
carboidrati	58 g
Fibra alimentare	11 g
Proteina	86 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).