Ricetta Fruitcake di Natale al vapore per il fornello lento

Questa torta di frutta è fatta con un mix di torta, spezie e un'abbondanza di frutta secca e noci. È cotto a vapore nella pentola a cottura lenta.

Cosa ti serve

• Mix di torta gialla deluxe da 1 pkg (18 once)
• 3 uova grandi
• 4 once di burro (fuso)
• 1 1/4 tazze di latte
• 1/2 cucchiaino di cardamomo (macinato)
• 1 1/2 cucchiaino di cannella (macinato)
• 1/2 cucchiaino di pimento (macinato)
• 1/2 cucchiaino di zenzero (macinato)
• 1/2 cucchiaino di macis (terra)
• 1/2 cucchiaino di noce moscata (grattugiato)
• Mirtilli rossi da 1/2 tazza
• 1/2 tazza di datteri (tritati)
• 2 cucchiai di scorza di limone candita
• 2 cucchiai di scorza d'arancia candita
• Opzionale: 2 cucchiai di cedro candito
• 1/2 tazza di noci pecan (tritate)
• 1 cucchiaio di zucchero
• Per la glassa arancione:
• 2 cucchiaini di amido di mais
• 1 tazza di marmellata di arance
• 2 cucchiai di succo di limone

Come farlo

1. Posizionare una griglia bassa o un anello di carta stropicciata sul fondo di un fornello lento da 5 a 6 quarti. Versare 4 tazze di acqua calda e accendere il BASSO.
2. In una terrina con miscelatore elettrico, unire la miscela di torta, uova, burro fuso, latte, cardamomo, cannella, pimento, zenzero, macis e noce moscata. Sbatti a bassa velocità fino a quando gli ingredienti non si mescolano. Battere a velocità media 2 minuti. Incorporare i mirtilli secchi, le datteri, le scorze di limone e arancia candite, il cedro, se usato, e le noci pecan.

1. Imburrare e cospargere con zucchero per dolci un piatto di souffle da 2 1/2 quart che si adatta al fornello lento da 5 quarti. Trasforma la pastella per torta nel piatto souffle, allargando fino alla sommità. Mettere un rotolo imburrato di carta oleata sulla parte superiore e poi avvolgere il piatto completamente in un doppio spessore di alluminio. Legare con lo spago o fare maniglie in alluminio * per facilitare la rimozione della torta più tardi. Mettere sul cestello nella pentola a cottura lenta.
2. Coprire e cuocere a BASSA per 6 ore. Spegnere il fuoco e lasciare nel fornello lento, coperto, per 2 ore. Tagliare a spicchi e glassa drizzle in cima. Servire caldo oa temperatura ambiente.

Glassa di agrumi

1. In una piccola pentola non reattiva, mescolare 2 cucchiaini di amido di mais, 1 tazza di marmellata di arance e 2 cucchiai di succo di limone. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando addensato. Questo richiederà circa 5 minuti.
2. Per conservare, cospargere con alcuni cucchiai di brandy o liquore all'arancia e congelare, avvolto strettamente.
3. Crea maniglie di alluminio. Piegare un pezzo di pellicola lungo 30 pollici a metà longitudinalmente. Mettere sul fondo di una pentola a cottura lenta con entrambe le estremità che pendono sul bordo superiore del fornello. La striscia di pellicola renderà molto più facile rimuovere la torta quando è finita.

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