Ricetta tradizionale scozzese Cullen Skink

Cullen Skink che è una zuppa sostanziosa e tradizionalmente fatta con l'eglefino affumicato, e per me un ottimo modo per usare il pesce affumicato . Il nome di questa zuppa proviene da Cullen, una piccola città nel nord est della Scozia e anche la casa di questa zuppa, uno dei piatti più famosi della Scozia.

In questa versione della famosa ricetta, purè di patate vengono mescolate nella zuppa creando spessore e sapore. In alcune ricette, invece, vengono aggiunti il ​​purè, le patate novelle, le patate novelle o i pezzi di patate. Le patate migliori per questo sarebbero più cerose piuttosto che quelle usate per il mosto e Jersey Royal funzionano molto bene.
Questa ricetta di Cullen Skink è anche conosciuta come Smoked Haddock Chowder in altre parti della Gran Bretagna, in quanto la ricetta è davvero molto simile.

Cosa ti serve

Come farlo

Serve 4

Opzionale:
Guarnisci la zuppa con più prezzemolo tritato o un po 'di pepe in più come piace a te. A volte Cullen Skink viene servito con un uovo di gallina dolcemente affogato in cima per un altro ancora, riempire la zuppa o le uova di quaglie leggermente in camicia, lasciate cadere nella zuppa prima di servire aggiunge un tocco di raffinatezza se si sta servendo la zuppa in un'occasione più formale.

Puoi anche aggiungere una tazza di mais dolce in scatola o scaldato, prima di servire, ma questo non è normale per un Cullen Skink tradizionale, ma a volte è divertente risuonare nei cambiamenti.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 377
Totalmente grasso 18 g
Grassi saturi 11 g
Grassi insaturi 5 g
Colesterolo 123 mg
Sodio 462 mg
carboidrati 23 g
Fibra alimentare 2 g
Proteina 30 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).