Tra le affres di aguas servite in tutta l'America Latina, l' horchata (o-CHAH-tah) è in cima alla lista dei favoriti in Messico. La bevanda refrigerata rinfrescante combina acqua e / o latte con frutta, semi, noci o cereali (come semi di sesamo o di melone, mandorle, noci o riso bianco e cannella). È possibile acquistare sciroppi in bottiglia per fare horchata, ma questa versione rende facile preparare horchata fatti in casa da zero.
Cosa ti serve
- 1 tazza di riso bianco a grani lunghi (non cotti)
- 1 bastoncino di cannella (circa 5 pollici, suddiviso in più pezzi)
- 1 cucchiaino
- scorza di lime
- 5 tazze di acqua potabile
- 1/2 tazza di zucchero (bianco)
Come farlo
- Polverizzare il riso in un frullatore fino a quando non raggiunge una consistenza infarinata. Lanciala con il bastoncino di cannella e la scorza di lime e lasciala riposare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per una notte.
Rimettete la miscela di riso nel frullatore e frullatela fino a quando i pezzi di stecca di cannella non si rompono completamente. Aggiungere 2 tazze di acqua alla miscela, mescolare e metterla in frigorifero a bagno per 2 ore.
Filtrare il liquido in una brocca o ciotola attraverso un setaccio fine o alcuni strati di garza, spremendo frequentemente per rimuovere la maggior quantità possibile di acqua di riso latteo.
Aggiungere le rimanenti 3 tazze d'acqua e lo zucchero; mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie.
Refrigerare l'horchata fino a quando non si è completamente raffreddato. Servire sul ghiaccio, se lo si desidera.
Variazioni semplici su riso Horchata
- Caffè Horchata: seguire la ricetta di base, aggiungendo da 1 a 2 cucchiaini di polvere di caffè solubile allo zucchero al punto 4.
Coconut Horchata: al punto 4, sostituire 1 tazza di acqua con 1 tazza di latte di cocco (non crema di cocco ).
Horchata alla fragola: aggiungere 2/3 tazza di fragole fresche o congelate alla miscela dopo il punto 3; sfumare fino a che liscio.
Vanilla Horchata: aggiungi 1/4 di cucchiaino di essenza di vaniglia in ogni bicchiere di horchata subito prima di servire.
Horchata al cioccolato: aggiungere 1 o 2 cucchiai di polvere di cacao alla miscela dopo il punto 3; mescolare o mescolare energicamente fino a che liscio.
Arachide Horchata: aggiungere 1 cucchiaio di burro di arachidi alla miscela dopo il punto 3; sfumare fino a che liscio.
Nut Horchata: aggiungere 1/3 tazza di noci pecan o noci tritate alla miscela dopo il punto 3; sfumare fino a che liscio.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
---|---|
calorie | 276 |
Totalmente grasso | 0 g |
Grassi saturi | 0 g |
Grassi insaturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 8 mg |
carboidrati | 65 g |
Fibra alimentare | 2 g |
Proteina | 3 g |