L'Australia Day è celebrata in tutto il paese il 26 gennaio. La festa nazionale è celebrata in vari modi, tra cui concerti, sfilate, feste in spiaggia, barbecue e vendita di dolci. Tradizionalmente, l'Australia Day commemora lo sbarco della Prima flotta a Sydney nel 1788, segnando così la colonizzazione britannica del continente. Anche l'Australia Day celebra il multiculturalismo, la diversità e la tolleranza. Quello che segue è una serie di ricette tipicamente australiane che comprendono i tradizionali preferiti ai sapori dei giorni più moderni.
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PavlovaLa Pavlova è il dolce nazionale della Nuova Zelanda. Questa delicata torta è parte di un grande dibattito tra australiani e neozelandesi che entrambi rivendicano la sua invenzione. La Pavlova è una conchiglia di meringa con un centro marshmallowy sormontato da panna montata e frutta. Prende il nome dalla prima ballerina russa Anna Pavlova, che visitò la Nuova Zelanda nel 1926 e l'Australia nel 1929.
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LamingtonsI Lamington sono una parte essenziale per l'infanzia di ogni australiano. Il piccolo pan di spagna è immerso nella glassa di cioccolato e poi arrotolato in noce di cocco essiccata. Queste piccole prelibatezze sono vendute alle fiere scolastiche e cuociono le vendite in tutto il paese. In questi giorni i Lamingtons sono anche prodotti commercialmente, tuttavia non hanno un sapore buono come nelle versioni fatte in casa.
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Arrosto di agnello Un classico. Se una gamba o una spalla tagliano, le cene domenicali con la famiglia non sarebbero le stesse senza di essa. Questa ricetta è tradizionale. Una spalla di agnello disossata è condita semplicemente con aglio e rosmarino.04 di 06
Pasticcio di carneLa torta di carne è considerata un po 'un cibo iconico sia in Australia che in Nuova Zelanda. E mentre nel corso degli anni i gusti si sono evoluti, la torta continua ad avere un posto fisso nei cuori e nelle bocche di entrambi i paesi. Le torte sono riempite con carne macinata, cipolle e salsa e condite con salsa di pomodoro (ketchup).
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Torta di patateUn favorito in molti negozi di torte, le torte individuali sono piene di deliziose carni macinate e sugo e ricoperte da una croccante cima di purè di patate dorate.
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Pesce e patatine fritte di birraFish & chips in spiaggia è un favorito perenne australiano e kiwi. Il pesce è solitamente ricoperto da una pastella leggera e dorata (spesso preparata con birra) con un contorno di patatine o patatine fritte ricoperte di sale e aceto.