Come si può asparagi

Gli asparagi possono essere usati per zuppe e altre ricette durante tutto l'anno

Puoi conservare gli asparagi pressurizzandoli a casa. L'asparago in scatola ha una consistenza più morbida rispetto a quello appena cotto . Ma è eccellente nella purea di asparagi o aggiunta a quiche o omelette .

Il vantaggio degli asparagi conservanti piuttosto che il congelamento degli asparagi (che preserva meglio la consistenza) è che è possibile conservare i vasi sigillati a temperatura ambiente. Ciò significa che se la potenza si spegne, non devi preoccuparti se il tuo asparago conservato è ancora buono o meno.

Salva anche spazio nel tuo congelatore.

Avrai bisogno di fare pressione sugli asparagi non spacciati per la sicurezza alimentare in quanto è un alimento a bassa acidità. Questo crea la temperatura più alta necessaria per prevenire il rischio di botulismo . Per questo processo, avrai bisogno di barattoli, barattoli e anelli per conserve, e un contenitore per la pressione .

1. Prepara gli asparagi

Il tuo primo passo è lavare gli asparagi.

Quindi, tieni una lancia alle estremità e piegala . Si romperà esattamente nel punto in cui il gambo cambia da difficile a tenero. L'estremità della base, senza le foglie simili a squame e la punta appuntita, è la parte difficile. Non lo farai, ma non buttarlo fuori! Pelato, è ancora un eccellente ortaggio e va bene per la preparazione della zuppa di asparagi .

Una volta che hai spezzato tutte le lance di asparago e hai un mucchio di teneri fini, taglia le parti necessarie in modo che nessuno di loro sia più lungo di sei pollici.

2. Caricare i vasi Canning

Metti un barattolo per conserve in scatola pulito al suo lato.

Far scorrere le lance degli asparagi con l'estremità larga della base verso il fondo del vaso. È più facile far sì che le lance si allineino direttamente se si carica il vaso lateralmente in questo modo e ciò consente di inserire più asparagi in ciascun vaso. Continua ad aggiungere lance fino a quando non riesci a spremere anche solo un altro poll. Le lance si restringeranno leggermente durante l'elaborazione, e il loro riempimento assicura che non saliranno fuori dal liquido di inscatolamento.

Puoi aggiungere un cucchiaino di sale a ciascun barattolo di un quarto. Si noti che il sale non è un fattore di conservazione qui, ma migliora il gusto del prodotto finale.

3. Aggiungi il liquido di inscatolamento

Portare l'acqua a ebollizione. Versare l'acqua bollente nei vasetti per coprire gli asparagi. Le lance degli asparagi dovrebbero essere completamente immerse nell'acqua, ma ci deve essere almeno un pollice di spazio tra la superficie del liquido e i bordi dei vasi. Metti le guarnizioni e gli anelli sui vasi.

4. La pressione può i barattoli di asparagi

È essenziale che tu faccia pressione sugli asparagi. Non puoi impollinare le verdure in un bagno d'acqua bollente senza rischio di botulismo. Ma con l'inscatolamento sotto pressione, sei al sicuro.

Elabori i vasi a 10 libbre di pressione per 40 minuti (11 libbre con un inscatolatore del comparatore). Se si desidera un tempo di elaborazione più breve, è possibile ridurre le lance degli asparagi più corte e pressarle in pinta invece di barattoli di quarzo per soli 30 minuti. Regola la pressione di inscatolamento se vivi ad alta quota .