Questo cibo indiano tipicamente costiero viene mangiato con curry, fritture e persino da solo. Non c'è niente come Sannas caldo, morbido e soffice per andare con un maiale Vindaloo o Sorpatel !
Cosa ti serve
- 500 grammi di riso
- 2 noci di cocco di medie dimensioni
- 500 millilitri di Goan o 2 1/2 cucchiaini di lievito secco
- 2 cucchiaini di zucchero (da mescolare con il lievito se usato)
- Sale a piacere
- 4 cucchiaini di zucchero (da aggiungere alla pastella)
- 1 tazza di acqua calda (se si utilizza il lievito)
Come farlo
- Lavare bene il riso e immergerlo in acqua durante la notte. Al mattino, scolare l'acqua e macinare il riso in una pasta fine con un po 'di salsa. Se non stai usando il toddy, macina il riso da solo.
- Raschia la noce di cocco dal guscio e macinala anche in una pasta.
- Se stai usando il lievito, mescolalo con 2 cucchiaini di zucchero e l'acqua tiepida. Mescolare bene. Lasciare riposare per alcuni minuti e inizierà a salire.
- Mescolare le paste di riso e cocco in una ciotola grande e profonda e aggiungere l'acqua di timo / lievito. Mescolare bene per formare una pastella densa.
- Lasciare fermentare questa pastella per 4-5 ore.
- Ungere un supporto Idli (o piccoli piatti di ramekin con un po 'di olio da cucina e versare abbastanza pastella nei piatti di stampo / ramekin per riempire circa 3/4 del modo.
- Mettere i piatti Idli / ramekin in un piroscafo e cuocere a vapore per almeno 20 minuti (o fino a cottura ultimata - uno stuzzicadenti inserito al centro verrà pulito) a fiamma alta.
- A cottura ultimata, rimuovere delicatamente i piatti di stampo Idi / ramekin e servire caldo con un curry a scelta.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 429 |
| Totalmente grasso | 17 g |
| Grassi saturi | 12 g |
| Grassi insaturi | 2 g |
| Colesterolo | 1 mg |
| Sodio | 576 mg |
| carboidrati | 52 g |
| Fibra alimentare | 15 g |
| Proteina | 27 g |