La Scandinavia è conosciuta per i suoi deliziosi dolci. Uno di questi è il fattorino, o biscotti poveri. Anche se sono fatti quasi degli stessi ingredienti di Goro, i "ricchi" biscotti della Norvegia, i biscotti poveri vengono rapidamente fritti piuttosto che cotti su un'elegante pressa per biscotti. Aggiungili alla cottura dei biscotti delle tue vacanze per un'esperienza di gusto completamente nuova.
Cosa ti serve
- 2 uova
- Zucchero da fornaio da 1/4 di tazza, superfino
- Opzionale: 1 cucchiaio di cognac o brandy
- 3 cucchiai di burro, sciolto
- 1/3 di tazza
- panna pesante , montata su picchi rigidi
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di cardamomo, appena macinato
- 1/2 cucchiaino
- lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 6 tazze di olio vegetale o di colza per friggere
- Guarnire con zucchero vanigliato o zucchero a velo
Come farlo
- Unisci le uova, lo zucchero e il brandy (se usato).
- Mescolare il burro fuso.
- Incorporare delicatamente la panna montata nella pastella.
- Setacciare la farina, il cardamomo , il lievito e il sale.
- Con una mano leggera, mescolare gli ingredienti secchi nella pastella per formare una pasta morbida.
- Raffreddare per almeno 30 minuti o durante la notte.
- Arrotola l'impasto raffreddato su un pannello infarinato fino a uno spessore di 1/8 di pollice.
- Usando un tagliapasta o un tagliapasta, tagliare l'impasto in forme diamantate di circa 1 1/4 di pollice di larghezza per 3 1/2 pollici di lunghezza. Se si utilizza un tagliapasta, tagliare prima l'impasto in strisce da 1 1/4 di pollice e tagliare trasversalmente in diagonale per formare dei diamanti. Usa un coltello per tagliare una barra da 1/2 pollice nel mezzo di ogni diamante. Girare un angolo di ogni diamante attraverso la barra centrale per fare un nodo.
- Scaldare 2 pollici di olio vegetale o di colza sul fondo di una pentola pesante a 375 F.
- Lasciare cadere i nodi della pasticceria e friggerli finché non diventano dorati, girando di tanto in tanto.
- Rimuovere e drenare su asciugamani di carta.
- Cospargere i biscotti con zucchero vanigliato o zucchero a velo e servire immediatamente (Nota: se stai preparando i biscotti in anticipo, conservarli in un contenitore ermetico senza cospargere di zucchero, scaldarli in forno basso prima di servire e cospargere con lo zucchero) .
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 535 |
| Totalmente grasso | 58 g |
| Grassi saturi | 6 g |
| Grassi insaturi | 36 g |
| Colesterolo | 25 mg |
| Sodio | 77 mg |
| carboidrati | 4 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 1 g |