Questa ricetta per sarma è leggermente diversa dalla ricetta 1 di Sarma in quella paprica e le uova vengono aggiunte alla miscela principalmente di carne suina, e i crauti vengono sciacquati. Inoltre, la salsa è addensata con un roux chiamato a.
Controlla questo suggerimento rapido per un modo semplice per rimuovere le foglie da una testa di cavolo .
Cosa ti serve
- 1 grande
- cavolo cappuccio , da 3 a 4 chili
- Carne di maiale macinata da 1 libbra
- Mandrino da terra da 1/2 libbra
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 uova grandi, ben battute
- 1/2 tazza di riso crudo, sciacquato
- 1 (32 once)
- jar crauti , sciacquati e scolati
- 1 fetta di prosciutto grande o pezzi di mozzicone affumicato
- 1 (8 once) può salsa di pomodoro
- 6 cucchiai di olio di canola
- 4 cucchiai di farina per tutti gli usi
Come farlo
- Un giorno prima di servire, tagliare il nucleo fuori dal cavolo e salare la cavità. Mettere il cavolo in una grande pentola di acqua bollente . Aggiungere il pane, coprire, spegnere il fuoco e lasciare riposare per una notte. Il giorno seguente, separa le foglie, tagliando le grandi vene.
- Mescolare insieme carne di maiale, manzo, sale, paprika, pepe, uova e riso. Mettere 1 cucchiaio su ogni foglia di cavolo e arrotolare.
- Metti la metà dei crauti in un forno o in una pentola con coperchio. Mettete il prosciutto o il mozzicone affumicato sopra, aggiungete le sarm e aggiungete i crauti rimasti, la salsa di pomodoro e l'acqua sufficiente per coprire. Portare a ebollizione e ridurre il calore. Coprire e cuocere 1 ora.
- Fai uno zafrig combinando olio e farina in una piccola padella, mescolando continuamente fino a quando la miscela si ispessisce e diventa marrone chiaro. Aggiungere un po 'del liquido di cottura e mescolare fino a che liscio. Aggiungi questo addensatore al sarma nella pentola. Mescolare accuratamente e cuocere 1 ora in più.
- Sarma si congela ben cotto o crudo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 701 |
| Totalmente grasso | 37 g |
| Grassi saturi | 9 g |
| Grassi insaturi | 19 g |
| Colesterolo | 252 mg |
| Sodio | 1,475 mg |
| carboidrati | 51 g |
| Fibra alimentare | 14 g |
| Proteina | 45 g |