La pasta è saltata in padella con i ricchi aromi di pinoli, pomodori secchi, erbe e parmigiano per un pasto veloce. Puoi avere questo semplice piatto di pasta sul tavolo in meno di 30 minuti. Buono come antipasto con insalata e pane o come contorno. Assicurati che la pasta sia ben drenata. L'olio sputerà e schioccherà quando entrerà in contatto con l'acqua.
Cosa ti serve
- 12 once di pasta (fusilli o rigatoni) cotti al dente e ben scolati
- 5 cucchiai di olio d'oliva, uso diviso
- 2/3 di pinoli tostati
- 2/3 di tazza di pomodori essiccati al sole, scolati e tritati
- 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1/8 di tazza di foglie di basilico fresco tritato
- Parmigiano grattugiato 1/2 tazza
- Sale kosher e pepe nero macinato fresco
Come farlo
- Riscaldare una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere 3 cucchiai di olio d'oliva e agitare per ricoprire la padella.
- Aggiungere la pasta ben scolata e saltare in padella finché la pasta non inizia a dorare ai bordi. Rimuovere in una grande ciotola.
- Alla padella, aggiungere i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Mescolare i pinoli e i pomodori essiccati al sole per 1 minuto.
- Aggiungere alla pasta insieme al prezzemolo, basilico e parmigiano. Cospargere con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- Toss per combinare e servire immediatamente.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 676 |
Totalmente grasso | 37 g |
Grassi saturi | 6 g |
Grassi insaturi | 18 g |
Colesterolo | 9 mg |
Sodio | 285 mg |
carboidrati | 70 g |
Fibra alimentare | 5 g |
Proteina | 19 g |