Questa ricetta per la pizza senza latticini priva di glutine è abbastanza semplice da preparare per i giorni feriali ma può essere elegante come vorresti.
Usa una semplice salsa di pizza fatta in casa, la ricetta preferita della nonna o una marinara di buona qualità che hai raccolto al negozio. Per quanto riguarda i condimenti: lasciate che le vostre papille gustative regnino. Alcune combinazioni preferite sono elencate di seguito.
Questa ricetta è adatta per diete prive di latticini, senza uova, vegane e prive di glutine, ma come con qualsiasi ricetta destinata a persone con allergie o restrizioni dietetiche, assicurati di leggere attentamente tutte le etichette nutrizionali per assicurarti che non lo facciano contenere ingredienti nascosti derivati dal latte (o altri allergeni, se questi si applicano a voi).
Cosa ti serve
- Per la pasta:
- 1 tazza d'acqua (tiepida, più 1/4 di tazza in più se necessario)
- 1 cucchiaio da tavola secco attivo
- lievito
- 2 cucchiai di zucchero (canna grezza o bianca)
- 3 tazze di farina senza glutine (per tutti gli usi come King Arthur's)
- 1 cucchiaino di sale marino
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Per la pizza:
- 1/2 tazza di salsa per pizza (acquistata in negozio o
- fatto in casa )
- 8 once di formaggio senza latte (tagliuzzato, come ad esempio
- Daiya o un altro
- formaggio senza latte di vostra preferenza)
- Opzionale: qualsiasi verdura che ti piace
Come farlo
Crea l'impasto
- Riscaldare il forno a 375 F. Oliare leggermente una teglia o una teglia per pizza.
- In una grande ciotola mescolare l'acqua calda, il lievito e lo zucchero, mescolando per mescolare. Lasciare riposare la miscela per circa 5 minuti.
- Nel frattempo, unire la farina senza glutine, sale marino e lievito in una ciotola separata. Aggiungere l'olio d'oliva e il composto di farina al composto di lievito e mescolare fino a formare un impasto morbido e aggiungere altra acqua 1 cucchiaio alla volta, se necessario.
Montare e cuocere la pizza
- Premere l'impasto in una palla con le mani. Posizionare la palla nella padella o nella teglia preparata e lavorando dal centro, premere l'impasto con le mani o un mattarello e spianare a circa 1/8-inch 1/4-inch sottile. (Può avere qualsiasi forma tu voglia, ma mantienilo sottile!)
- Mettere la padella in forno per 7-10 minuti o fino a quando non si formano alcune crepe sulla superficie.
- Togliere la padella dal forno. Usando un cucchiaio, distribuire la salsa per pizza sulla crosta della pizza, lasciando un margine di 1/2 pollice lungo i bordi.
- Abbina generosamente formaggi e verdure senza latticini. (Spennella la crosta con un po 'di olio d'oliva qui se vuoi una crosta più scura.)
- Rimettere nel forno per 20 o 30 minuti o fino a quando la crosta sembra asciutta. Togliere dal forno.
- Lasciare raffreddare leggermente la pizza prima di servire. Servire caldo.
Combinazioni Topping popolari
Se sei perplesso su come realizzare la tua meravigliosa produzione senza latticini e senza glutine, ecco alcune idee:
- Daiya (o altri formaggi triturati senza latticini), cimette di broccoli, olive nere
- Daiya, aglio arrostito, pomodori secchi, pomodori freschi, foglie di basilico fresco
- Daiya, peperone tritato, cipolla tritata, erbe fresche, cuori di carciofo marinato