Questa ricetta semplice e classica per il filetto di manzo arrosto è perfetta per intrattenere le vacanze. Questo è un taglio estremamente tenero di manzo, saporito e con pochi sprechi.
Il taglio è costoso, ma poiché non ci sono sprechi è economico per l'alimentazione di un gruppo più ampio di persone. E non c'è niente come portare questa bestia in tavola su un grande piatto guarnito con prezzemolo e piccoli frutti. Fa il pasto!
Servi questo piatto con il purè di patate che fai, o prova le mie patate Grand Mere . Qualcosa di ricco e cremoso è necessario per questa ricetta. Aggiungere un'insalata verde con noci pecan caramellate e segmenti di arancia e alcuni Rotoli di Parker House . Per dessert, una torta speciale è garantita. Mi piace la torta al cioccolato con amaretto o le torte al cioccolato fuso. Goditi ogni boccone.
Cosa ti serve
- 2-1 / 2 lb. filetto di manzo
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di foglie di maggiorana
Come farlo
Preriscaldare il forno a 425 gradi.
Preparare il filetto. Il filetto avrà un'estremità più piccola e più sottile del resto. Tuck 6 "di questa estremità sotto il resto del lombo. Legare il filetto a intervalli di 3" con lo spago da cucina per mantenerne la forma. Disporre su una griglia nella teglia.
In una piccola ciotola, lavorare il sale e l'aglio insieme con un cucchiaio per fare una pasta. Aggiungere olio, pepe e maggiorana e mescolare bene.
Strofinare questa pasta nel manzo. Posiziona il termometro per carne nella sezione più spessa di manzo.
Arrosto a 425 gradi per 40-50 minuti fino a quando il termometro indica un minimo di 140 ° F.
Togliere dal forno e coprire bene la carne con la pellicola. Lasciate riposare coperto di carta stagnola per 15 minuti. La temperatura aumenterà di circa 5 gradi durante questo periodo e i succhi si ridistribuiscono.
Rimuovere il termometro a corda e carne; quindi scolpire il manzo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 485 |
| Totalmente grasso | 24 g |
| Grassi saturi | 8 g |
| Grassi insaturi | 12 g |
| Colesterolo | 169 mg |
| Sodio | 123 mg |
| carboidrati | 8 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 57 g |