Se ti piacciono i tradizionali pomodori essiccati al sole , prova ad asciugare i pomodorini nel tuo forno. Il risultato è di piccoli tondi intensamente aromatizzati che possono essere utilizzati come condimento per pizza o insalata o nello stesso modo dei normali pomodori essiccati al sole. Mentre occorrono alcune ore affinché i pomodori si asciughino, il tempo di preparazione è incredibilmente veloce.
Cosa ti serve
- 35 pomodorini (da 2 a 3 pinte)
- 1 o 2 cucchiai di sale
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 200 F.
- Linea una grande teglia con foglio di alluminio. Tagliare i pomodori a metà orizzontalmente e disporli sul lato di cottura sulla teglia, toccandoli l'un l'altro.
- Cospargere bene con sale.
- Cuocere al centro del forno per 2 o 3 ore. Servire caldo, a temperatura ambiente o freddo.
Nota dell'autore: Queste metà di pomodoro ciliegino si restringono di circa tre quarti delle loro dimensioni originali, diventano di un rosso intenso e hanno un intenso sapore di pomodoro reale.
Sono di un rosso molto più luminoso rispetto ai pomodori essiccati al sole e sono un ottimo accompagnamento per le carni. Possono essere usati come condimento saporito per la pizza o semplicemente come accento di colore su qualsiasi piatto.
Fonte: Shirley O. Corriher (William Morrow & Co.)
Ristampato con permesso.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 413 |
Totalmente grasso | 7 g |
Grassi saturi | 2 g |
Grassi insaturi | 1 g |
Colesterolo | 7 mg |
Sodio | 121 mg |
carboidrati | 83 g |
Fibra alimentare | 25 g |
Proteina | 21 g |