Nessuna colazione scozzese sarebbe completa senza focaccine di Tattie - Tattie è un termine familiare per le patate. Ci sono molte ricette scozzesi per Tattie Scones ma questo è il mio preferito. Alcuni sostengono che le focaccine di Tattie non dovrebbero includere l'uovo, ma per me l'aggiunta dell'uovo aiuta a incollare le patate insieme e rende più leggera la focaccina. Per aggiungerne uno o no è la tua chiamata.
Le focaccine sono talvolta chiamate focaccine di patate e potresti anche sentirle chiamate fadge o pane di patate in Irlanda.
Sono veloci e facili da preparare e sono un modo utile per utilizzare purè di patate avanzato .
Cosa ti serve
- Patate 1lb / 500g, cotte e purè
- 1 oz / 30g di burro, sciolto più extra per ungere
- 1 / 2tsp sale
- 1 uovo medio
- 4 once / 125 g di farina, oltre a un piccolo extra per il rotolamento
- 1 cucchiaino
- lievito in polvere
Come farlo
- Preriscaldare il forno a 395 ° F / 200 ° C / Gas 6
- Mettere il purè di patate in una grande teglia e aggiungere tutti gli altri ingredienti per formare un impasto appiccicoso.
- Stendere l'impasto su una superficie infarinata con uno spessore di circa ½ pollice / 1 cm. Tagliare a forma di piattino tondi quindi segnare una croce nella pasta per marcare 4 spicchi uguali.
- Ungete una teglia con il burro e infornate le focaccine per 15 minuti fino a doratura e risorto. Le focaccine possono anche essere cotte sul fornello su una piastra o su una padella a base pesante. Cuocere gli scones 5 minuti su entrambi i lati fino a quando sono dorati e lievitati
- Mangia caldo. Mi piace il mio soffocato nel burro.
Quali patate usare per le focaccine di Tattie
Quando preparate la poltiglia (o usando la poltiglia di avanzi) vorrete un purè di patate fatto con patate amidacee. Le varietà Waxy creeranno al meglio una poltiglia cerosa e il peggiore, essere grumoso. Le migliori varietà per te sono la tradizionale Maris Piper o King Edward. Controlla sempre che la varietà che acquisti sia adatta per la macinatura e sarai OK.
Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
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calorie | 224 |
Totalmente grasso | 10 g |
Grassi saturi | 4 g |
Grassi insaturi | 4 g |
Colesterolo | 161 mg |
Sodio | 606 mg |
carboidrati | 25 g |
Fibra alimentare | 3 g |
Proteina | 8 g |