Ricetta Seafood Newburg

Frutti di mare Newburg

• 1 libbra di gamberetti surgelati, cotti e tritati grossolanamente
• 4 o 8 once di granchio o aragosta, scongelati, scolati e tagliati a dadini
• 2 cucchiai di sherry
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 1/8 cucchiaino di noce moscata
• 3/4 di burro, 6 cucchiai
• 1/3 di tazza di farina
• 2 tazze metà e metà
• 1/2 cucchiaino di sale o a piacere
• 1/4 tazza di panna pesante
• 1 tuorlo d'uovo
• Cheddar grattugiato 1/2 tazza

Come fare

1. Mescolare i frutti di mare con lo sherry, il succo di limone e la noce moscata.

1. Coprire e conservare in frigorifero per alcune ore.
2. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco basso; mescolare la farina quindi mescolare nella metà e metà. Aggiungere il sale e continuare la cottura e mescolando fino a quando si addensa, circa 15 a 20 minuti.
3. Unire il tuorlo d'uovo sbattuto con la crema pesante. Aggiungere alla salsa, mescolando costantemente. Aggiungi il formaggio.
4. Continuare a cuocere, mescolando, finché ben mescolato e il formaggio si scioglie.
5. Aggiungere il pesce con la sua marinata. Riscaldare a fondo, circa 10 minuti in più.
6. Servire su gusci di patty, riso o toast. Se troppo denso, sottile con un po 'di latte.
7. La ricetta di pesce Newburg serve da 4 a 6.

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