Questa ricetta di crema di cioccolato al cioccolato irlandese senza glutine assolutamente succulenta e ultra decadente è in realtà una ricetta semplice, senza cottura. E 'un'occasione speciale perfetta o una ricetta per dessert senza glutine per le vacanze e se si tratta di diete prive di glutine o meno, le persone si dileguano per questa cheesecake super setosa.
Trovo che sia meglio tagliare questo cheesecake da 8 pollici in 12 wedge solo perché è incredibilmente ricco. E una piccola quantità di panna montata e frutti di bosco è una bella aggiunta quando serve a compensare la ricchezza di questo dessert ispirato alla crema irlandese.
La nostra ricetta è un adattamento senza glutine della ricetta "Irish Cream Cheesecake" che appare nel libro di cucina Irish Pub Cooking di Love Food Publications.
Cosa ti serve
- Per biscotto Crumb Crust:
- 6 once di biscotti (panini con crema di cioccolato senza glutine o
- i biscotti con gocce di cioccolato senza glutine funzionano bene)
- 4 cucchiai di burro (non salato)
- Per il ripieno di Cheesecake:
- 8 once
- gocce di cioccolato (di buona qualità, semidolci, schegge di Guittard utilizzate in questa ricetta)
- 8 once di gocce di cioccolato al latte (di buona qualità, anche Guittard)
- 1/2 tazza di zucchero (Baker's superfine) di canna + 2 cucchiai)
- 3 pacchetti di 8 once di crema di formaggio (temperatura ambiente)
- 2 tazze di panna sfoglia (fresca, 1 litro di gelato pesante)
- 3 cucchiai di liquore alla crema irlandese
- Decorazione: panna montata (fresca)
- Guarnizione: lamponi (freschi e / o mirtilli
Come farlo
Preparare un piatto a forma di molla da 8 pollici. Taglia un pezzo di carta da forno per adattarlo. Burro fondo e lati della padella. Posizionare la carta pergamena tagliata sul fondo e premere per adattarla. Burro superiore di carta pergamena. Accantonare.
Metti i biscotti senza glutine in un sacchetto di plastica. Utilizzare un mattarello per schiacciare i biscotti in briciole fini. Sciogliere il burro e mescolare in briciole. Mescolare per fondere. Premere la miscela di biscotto mollica sul fondo della padella.
Raffreddare per un'ora.
Preparati a riempire:
Mettere le scaglie di cioccolato in una tazza a microonde a quattro tazze. Sciogli in alto per 1 minuto. Togliere dal forno e mescolare. Ritorna al microonde e continua a cuocere in alto per 1 altro minuto. Mescolare le gocce di cioccolato che dovrebbero essere completamente o quasi completamente sciolte. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Mettere la crema fredda e pesante in una grande ciotola. Aggiungere gradualmente 2 cucchiai di zucchero e frusta fino a formare le punte. Accantonare. In una ciotola a parte sbattete la crema di formaggio ammorbidita e lo zucchero fino a che liscio. Aggiunga il liquore della crema irlandese e batti fino a mescolare.
Utilizzare una spatola grande per piegare il cioccolato fuso raffreddato nella miscela di formaggio cremoso. Infine, piegare la panna montata preparata nella miscela di formaggio cremoso al cioccolato. Continuare a piegare la panna montata fino a quando la miscela non presenta strisce di crema. Mescolare la miscela in padella a forma di molla e utilizzare una spatola per levigare la parte superiore del cheesecake. Raffreddare per almeno 2 ore o durante la notte prima di tagliare e servire.
Tagliare in 8 a 12 fette e servire con un ciuffo di panna montata e bacche.
Promemoria: accertarsi sempre che le superfici di lavoro, gli utensili, le padelle e gli strumenti siano privi di glutine. Leggi sempre le etichette dei prodotti. I produttori possono modificare le formulazioni del prodotto senza preavviso. In caso di dubbio, non acquistare o utilizzare un prodotto prima di contattare il produttore per verificare che il prodotto sia privo di glutine.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 706 |
| Totalmente grasso | 59 g |
| Grassi saturi | 36 g |
| Grassi insaturi | 16 g |
| Colesterolo | 115 mg |
| Sodio | 200 mg |
| carboidrati | 35 g |
| Fibra alimentare | 6 g |
| Proteina | 9 g |