Questa salsa o salsa al mango è facile da preparare e ottiene sempre ottime recensioni. Un po ' di latte di cocco aiuta a migliorare il mango e dargli un ricco sapore tropicale, mentre un tocco di succo di lime lo mantiene sul lato salato - una bella miscela di dolce, acido, piccante e salato. Usalo come un tuffo per gamberetti cotti (ottimo con gamberi al cocco), calamari, involtini primavera o panini freschi, o qualsiasi altro antipasto ti serva. È inoltre possibile utilizzare questa salsa di mango in stir-fritte, come pollo mango o frittura di gamberetti.
Assicurati di comprare il mango più maturo che riesci a trovare. Un mango è un frutto di pietra, il che significa che ha un pozzo al centro. La fossa del mango è lunga e può essere difficile da trovare, quindi potrebbe volerci un po 'di tempo finché non senti di averlo abbassato. Per informazioni sul taglio di un mango, consulta questi suggerimenti sull'utilizzo e la conservazione dei manghi .
Cosa ti serve
- 2 manghi maturi
- 2 cucchiai.
- salsa di pesce , o 1 cucchiaio. salsa di soia più un pizzico di sale se vegetariano / vegano, a piacere
- 1/4 di tazza di latte di cocco di buona qualità (spesso)
- 2 cucchiai. Salsa di peperoncino dolce tailandese (disponibile nella maggior parte dei supermercati nella sezione asiatica)
- 2 cucchiai. zucchero di canna
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaio. succo di lime
- 1/4 cucchiaino. Curcuma
- Da 1/4 a 1/2 cucchiaino. peperoncino tritato secco (dal corridoio delle spezie)
Come farlo
- Estrarre il frutto mango e metterlo in un robot da cucina, frullatore o tritatutto.
- Aggiungi tutti gli altri ingredienti. Procedi bene ma evita il sovrasfruttamento, perché non lo vuoi troppo liquido. Se preferisci pezzi di mango nella salsa, fai un impulso per creare la salsa finché non sei soddisfatto della consistenza.
- Fai un test del gusto. A seconda della maturità e della dolcezza del tuo mango, potresti dover aggiungere un po 'di zucchero in più. Aggiungi più salsa di pesce per più sapore, o più chili per più spezie. Quello che vuoi è un equilibrio di dolce, salato e piccante.
- Utilizzare come una marinata o salsa per pollo , maiale, pesce o frutti di mare, o servire come un delizioso tuffo per quasi tutti i finger food.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 86 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 458 mg |
| carboidrati | 17 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 2 g |