Menù tradizionali e ricette kosher da latte per Shavuot
Shavuot (Pentecoste) celebra la stagione del raccolto in Israele e l'anniversario della consegna dei dieci comandamenti agli israeliti sul monte Sinai. È consuetudine mangiare cibi caseari a Shavuot per una serie di motivi. Una ragione è che Shavuot è legato all'esodo dall'Egitto alla Terra Promessa, ed è scritto "Dalla miseria dell'Egitto a un paese che scorre con latte e miele ..." (Esodo 3: 8-17).
Quello che segue è un menu tradizionale di pranzo o cena Shavuot con collegamenti a ricette casearie casearie.
Shavuot Dinner Menu
- Insalata di lattuga con pomodori e pecan seccati al sole - Questa insalata di lattuga con pomodori e pecan essiccati al sole è stata ispirata da una Giora Shimoni amata da Bonofait, un caffè kosher e pasticceria in Israele.
- Halibut al limone alle erbe aromatiche - A Giora Shimoni piace servire questo alibut al forno alle erbe di limone come alternativa ai pesci di gefilte per le cene di vacanza. Fa anche un bel piatto leggero per l'estate.
- Insalata di orzo e verdure arrostite - L'orzo è una delle sette specie di Israele , e il suo raccolto occupa un posto di rilievo nel libro di Ruth, che viene letto durante Shavuot, quindi è un'aggiunta di menu perfetta per le vacanze.
- Asparagi al vapore o fagiolini con pecan e sciroppo di datteri
- Cheesecake : scegli tra una raccolta di deliziose ricette cheesecake per terminare il pasto.
Shavuot Menu Pranzo
- Blintz Souffle - Cuocere le crepes ripiene di formaggio in un dolce uovo e una crema pasticcera a base di panna acida è un modo ingegnoso per trasformarle in una casseruola gradita alla folla; iniziando con blintzes congelati riduce il trambusto e rende questo un piatto veloce da preparare.
Insalata di pomodori cimelio con formaggio di capra e rucola - I pomodori cimelio sono disponibili in una gamma impressionante di colori, dimensioni e profili di sapori. Puoi preparare questa deliziosa insalata composta con pomodori grandi o piccoli (o entrambi!) - il divertimento è nell'interazione tra i rigogliosi pomodori estivi, il cremoso codolo di formaggio di capra e il piccante morso di rucola.
Cheese Crustless and Vegetable Quiche (Dairy) - Pensa a questo piatto leggero e formaggio kosher come un incrocio tra una frittata e una quiche, ovviamente croccante. Pieno di funghi e condita con pomodori rotondi, è perfetto per un pranzo estivo.
- Salmone arrosto al pistacchio - Nel suo amatissimo libro di cucina Hip Kosher , l'autore Ronnie Fein scrive "La senape ei pistacchi tirano fuori il meglio del salmone Questa ricetta è così facile e il pesce così saporito che è probabilmente quello che faccio più spesso ".
Torta di carote con crema di formaggio glassa - Invece di una cheesecake super-ricca, fare una torta di carote sana. Il Cream Cheese Frosting ti darà ancora quella cheesecake fix!
Hai bisogno di più idee? Dai un'occhiata a questi menu di Shavuot per Cuochi indaffarati .
È consuetudine mangiare latticini su Shavuot per i seguenti motivi:
- Shavuot è legato all'esodo dall'Egitto nella Terra Promessa. "Dalla miseria dell'Egitto a un paese che scorre con latte e miele ..." (Esodo 3: 8-17)
- Dopo che gli israeliti ricevettero la Torà sul monte Sinai, mangiarono cibo da latte. Prima di ricevere la Torah, non si mantenevano kosher poiché non avevano ancora le leggi di kashrut. Subito dopo aver ricevuto la Torah, non avevano ancora gli strumenti per preparare carne kosher.
- Il valore numerico (Gematria) di chalav , la parola ebraica per il latte, è 40. Il consumo di latticini a Shavuot commemora i 40 giorni trascorsi da Mosè sul monte Sinai a ricevere la Torah.
- Quando gli israeliti accettarono la Tora, si impegnarono a seguire i comandamenti di Dio, che richiede di mostrare moderazione. Allo stesso modo, mangiare prodotti lattiero-caseari invece di carne è visto come un freno.