Servi queste costolette di maiale ben condite e la farina di riso con i piselli surgelati opzionali o utilizza le verdure preferite della tua famiglia. Sia che tu usi la pentola di coccio o la faccia più velocemente nella tua brava padella, il piatto non ti deluderà.
Il riso convertito - noto anche come riso parboiled - regge un po 'meglio del normale riso a chicco lungo nella pentola di coccio. Per garantire che il riso non sia troppo cotto e pastoso, controllare il riso dopo circa 4 ore. Una miscela di riso marrone e selvatico è un'altra scelta eccellente per questa ricetta per consistenza e sapore. Sentiti libero di aggiungere circa 1 tazza di funghi affettati alla padella con la cipolla, o aggiungi una lattina o un barattolo (scolati) di funghi a fette
Cosa ti serve
- Braciole di maiale disossate da 1 1/2 libbre (spessore da 1/2 a 3/4 di pollice)
- Sale kosher e pepe nero
- 1 cipolla media
- 1 grosso spicchio d'aglio
- 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- 1 tazza di riso 1/4 (convertito)
- 2 cucchiaini di prezzemolo secco
- 1 tazza da 3/4
- brodo di pollo
- Opzionale: 1 tazza e mezzo di piselli surgelati (scongelati)
Come farlo
Pentola di coccio
- Pat le braciole di maiale con i tovaglioli di carta ad asciugare. Cospargere con sale kosher e pepe nero macinato fresco.
- Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzi da 1/2 pollice.
- Sbucciate l'aglio e tritatelo.
- Lancia le costolette di maiale con la farina.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo e scintillante, aggiungi le braciole di maiale e rosolate per circa 2 o 3 minuti su ciascun lato. Togliere il maiale in un piatto e metterlo da parte.
- Aggiungere le cipolle tritate alla padella; continuare a cuocere fino a quando la cipolla è traslucida. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto più a lungo.
- Mettere il riso nella pentola a cottura lenta e cospargere con il prezzemolo. Disporre il maiale, le cipolle e l'aglio sul riso.
- Versare il brodo di pollo nella padella calda e mescolare per allentare i pezzi dorati dal fondo della padella. Versare il brodo sopra il maiale e il riso nel fornello lento.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per circa 4-6 ore, o fino a quando il riso è tenero.
- Aggiungere i piselli scongelati circa 30 minuti prima che il piatto sia pronto (se si usa).
Metodo Skillet
- Segui i passaggi da 1 a 6, sopra.
- Aggiungere il riso e il prezzemolo alla padella con le cipolle e in alto con le costolette di maiale. Aggiungere il brodo di pollo alla padella con 1/2 tazza di acqua o più brodo.
- Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 20 minuti, o finché il riso non è tenero. Aggiungere i piselli surgelati circa 5 minuti prima che il piatto sia pronto (se si utilizza).
Suggerimenti
- Puoi cuocere il riso separatamente, se lo desideri. Cuocere sul piano di cottura circa 25 o 30 minuti prima che il maiale sia pronto. Aggiungere circa 1/2 tazza di brodo di pollo al maiale nella pentola a cottura lenta e cuocere il riso in una combinazione delle rimanenti 1/4 tazze di brodo di pollo e 1 1/4 tazze di acqua o più brodo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 874 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 10 g |
| Grassi insaturi | 14 g |
| Colesterolo | 148 mg |
| Sodio | 749 mg |
| carboidrati | 88 g |
| Fibra alimentare | 8 g |
| Proteina | 60 g |