Brandy, rum e whiskey nell'ultimo test del gusto dello zabaione
Saranno brandy, rum o whisky nel tuo zabaione quest'anno? Tutti sono liquori comuni per zabaione, ma qual è il migliore? Ho messo questa domanda alla prova, facendo un bicchiere di zabaione usando ciascuno dei tre e gustandoli fianco a fianco.
La nostra conclusione è che, mentre ognuno ha il proprio profilo e sono belli a sé stanti, il brandy è il migliore. Questo è il nostro gusto personale e il nostro brandy è probabilmente la più tradizionale base di zabaione : il rum è proprio lì e ci sono alcuni secoli per sostenermi.
N. 1 - Zabaione di Brandy
Per lo zabaione del brandy , abbiamo usato Korbel VS ed era una bevanda perfettamente bilanciata. Questo zabaione aveva una bella dolcezza in ogni sorso, che si combinava in modo ammirevole con la cremosa base di uova. Ha un sapore accattivante e vivace con più profondità rispetto agli altri e una bella nota calda di brandy che non si nasconde dietro lo zabaione, né è stata eccessivamente pronunciata. Questo zabaione è quasi floreale e una vera delizia da bere. Potresti anche dire che può trasformare qualsiasi persona anti-zabaione in giro.
# 2 - Rum Eggnog
Mount Gay Eclipse era il rum di scelta per lo zabaione di rum ed era proprio dietro al brandy nella nostra preferenza personale. Eppure, in un confronto fianco a fianco con il brandy, il rum è caduto un po 'troppo in secondo piano. Era quasi al punto di essere notabile. Mentre il rum era molto sottile, era un po 'più pronunciato nel back-end. Nel complesso, lo zabaione era gustoso e abbastanza dolce in modo da poter assaggiare che c'era qualcosa di oltre il mix di uova cremoso.
# 3 - Zabaione di whisky
In origine, lo zabaione di whisky non era quello che speravo. Per questo test del gusto, avevamo usato il Jim Beam Black Label, che era l'unico whisky non scotch presente nel bar al momento. Era certamente uno zabaione interessante e all'inizio il sapore era accattivante, poi la novità svanì.
Non volendo lasciare il whiskey fuori dai guai perché qui c'è del potenziale, in seguito abbiamo fatto un altro test sul gusto dello zabaione. In questo round, abbiamo messo le scelte originali del brandy e del rum sia contro il bourbon più dolce di Maker's Mark che con il whisky speziato di segale che è High West Double Rye .
Whisky, a prescindere dallo stile , rende lo zabaione più saporito mentre il profilo esce dalla bevanda. Il profilo di Maker's Mark ha portato a uno zabaione più in linea con il brandy, semplicemente ha aggiunto quel whisky kick allo zabaione. È piuttosto gustoso e non esiterei a farlo di nuovo.
Il whisky di segale si è rivelato ugualmente impressionante, ma in un modo diverso. Qui, quelle note speziate di segale sorsero dallo zabaione e stuzzicarono la lingua. È stato fantastico e un'esperienza di gusto molto interessante, anche se non è una bevanda a due round. Uno era abbastanza per la sera.
Quale liquore sceglierete per il vostro zabaione?
Come accennato, si tratta di gusti personali, come lo zabaione in generale. Quale spirito preferisci potrebbe non essere in linea con il mio. Speriamo, comunque, che questo ti dia un buon punto di partenza su dove andare con le tue avventure nello zabaione.
Fai un test di degustazione per te stesso: scegli due o tre alcolici e una semplice ricetta di zabaione.
Abbiamo scelto questa ricetta veloce per lo zabaione perché non ha sapori extra per interrompere la degustazione e si scuote all'istante.
Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti:
- Assicurati di includere il brandy nella tua degustazione. È come il liquore di controllo del gruppo e sarete sorpresi di come funziona.
- Stai lontano dai rum bianchi e speziati. Scegli invece un rum dorato o invecchiato perché gli altri due stili sono troppo leggeri o troppo speziati per un buon zabaione.
- Prova almeno due stili di whisky. Ricorda che i whisky variano molto da uno stile all'altro, e persino all'interno di ogni stile (in particolare con il bourbon ). La tua esperienza potrebbe imitare la mia in cui sei deluso da un whisky ma affascinato da un altro.
- Non escludere neanche una tequila. Seriamente, come abbiamo visto nella fattoria in Texas , questo può davvero funzionare. Mentre quella ricetta ha un po 'di sherry per il backup, dare tequila una possibilità in una ricetta standard zabaione. La terrosità di questo spirito funziona sorprendentemente bene, anche se vorrai scegliere una tequila añejo o reposado.
- La maggior parte delle ricette di zabaione può funzionare con uno qualsiasi dei tre spiriti comuni. Una volta che scopri le tue preferenze personali, provalo in una nuova ricetta di zabaione accanto al liquore che la ricetta consiglia.
Soprattutto, divertiti con il test del gusto dello zabaione. Non è un cattivo esperimento a cui partecipare, quindi prendi alcuni amici amanti del nog e scuoterli!