Questi tartufi alla crema d'acero sono ispirati all'abbondanza di sciroppo d'acero fresco del Canada ogni primavera. Sebbene queste confezioni non contengano ganache al cioccolato tradizionali, sono certamente abbastanza ricche da meritare il titolo di tartufo. Goditeli da soli con una caffetteria, o serviteli dopo una cena a tema canadese.
Cosa ti serve
- 2 tazze sciroppo d'acero scuro
- 1 tazza mezza e mezza (o
- panna pesante )
- 8 once cioccolato fondente di migliore qualità, fuso
Come farlo
- In una casseruola media a fuoco medio-basso, portare a scaldare lo sciroppo d'acero e metà e metà. Continua a sobbollire la miscela fino a raggiungere 239 F su un termometro per dolciumi.
- Versare la crema di acero in una teglia poco profonda e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Puoi anche mettere la teglia nel frigorifero per aiutare a raffreddare la miscela più velocemente. Assicurati che la crema di acero sia abbastanza soda da formare delle palline, altrimenti, se non è abbastanza fredda, potrebbe avere una consistenza al caramello. (Ancora delizioso, ma non ti darà la forma desiderata del tartufo).
- Quindi, rotolare la crema di acero in palline di diametro di 3/4 pollici e congelare su una teglia finché non si rassoda.
- Immergere le creme di acero surgelate nel cioccolato fuso e riporle in frigorifero.
- Una volta indurito il rivestimento di cioccolato, sentitevi liberi di servire a temperatura ambiente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 239 |
| Totalmente grasso | 11 g |
| Grassi saturi | 7 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 17 mg |
| Sodio | 11 mg |
| carboidrati | 34 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 2 g |