Questa torta di carote vegan super facile è fatta con salsa di mele alla cannella per tenerla bella e umida, il che significa che non hai bisogno di un sostituto delle uova o di un sostituto dell'uovo . Anche se questo lo rende semplice e lo rende praticamente infallibile (e una grande ricetta di torta vegana per nuovi vegani o chiunque sia nuovo al forno da provare), significa anche che questa torta di carote non è super leggera e soffice. Ma va bene - è una torta di carote, dopotutto, e non una torta di angeli (che dovrebbe essere leggera e soffice!).
Brina la tua torta di carote vegana fatta in casa con una glassa di crema di formaggio vegan tradizionale . Oppure, potresti anche provare questa ricetta per una glassa al limone vegana che andrebbe bene anche con questa torta di carote.
Cosa ti serve
- 1/4 tazza di salsa di mele alla cannella (ovviamente anche la salsa di mele è buona, ma la cannella aggiunge solo un tocco di prelibatezza!)
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1/2 tazza
- margarina vegana (addolcita)
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 tazza di zucchero
- 1 1/4 di tazza di farina
- 1/4 di latte di soia in tazza
- 1 tazza di carote grattugiate
- 1 tazza di noci (tritate, opzionale)
Come farlo
- Preriscalda il forno a 325 F. Ungete e infarinate leggermente una teglia da forno da 9 pollici (potete anche usare lo zucchero al posto della farina, o una combinazione dei due se volete).
- In una ciotola grande o usando un mixer, unire la salsa di mele, la vaniglia, la margarina vegana, il sale, il lievito, la cannella, lo zucchero, la farina e il latte di soia fino a quando non saranno ben miscelati. Aggiungere le carote e le noci, piegandole delicatamente per unire bene. Personalmente preferisco una torta di carote senza noci, quindi li lascio fuori (e li cospargo sopra la glassa, piuttosto che nella torta), ma trovo che la maggior parte delle altre persone preferisca effettivamente le noci. Sono opzionali, fino a te.
- Distribuire uniformemente la pastella di carote nella teglia preparata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 45 minuti.
- Lascia raffreddare completamente la torta di carote.
- Brina la tua torta di carote vegana con glassa di crema di formaggio vegano.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 217 |
| Totalmente grasso | 12 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Grassi insaturi | 3 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 442 mg |
| carboidrati | 27 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 3 g |