Vegan Aloo Matar (patate e piselli indiani)

Ci sono molti, molti modi diversi per preparare Aloo Matar, patate e piselli speziati indiani. Alcune ricette usano una base di cocco e altre cuociono a fuoco lento le patate in salsa di pomodoro. Questa ricetta base utilizza alcune spezie semplici per un piatto di cibo indiano saporito e piccante che è sia vegetariano che vegano. Servire con riso, se lo si desidera.

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Cosa ti serve

• 3 cucchiai di olio vegetale
• 2 cipolle, a dadini
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di zenzero fresco, macinato o grattugiato
• 1 foglia di alloro
• 4 patate, tritate
• 1 tazza e mezzo di piselli
• 2 cucchiai d'acqua
• 1 1/2 cucchiaino
• garam masala
• 1 cucchiaino di paprika
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
• Sale e pepe a piacere

Come farlo

1. In una padella larga a fuoco medio-alto, fai saltare la cipolla, l'aglio e lo zenzero per 3-5 minuti, o finché le cipolle non sono morbide.
2. Aggiungere l'alloro, le patate e i piselli e mescolare per unire. Aggiungi l'acqua. Coprire e lasciare cuocere almeno dieci minuti, o fino a quando le patate sono quasi ammorbidite.
3. Aggiungere il garam masala e la paprika. Coprire e cuocere altri 8-10 minuti.
4. Togliere dal fuoco. Mescolare il coriandolo e aggiungere sale e pepe a piacere. Servire con riso se lo si desidera.

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Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	336
Totalmente grasso	8 g
Grassi saturi	1 g
Grassi insaturi	5 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	82 mg
carboidrati	61 g
Fibra alimentare	9 g
Proteina	9 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).