Mandorle macinate e cioccolato rasato si mescolano con le dita della signora imbevute di liquore e poi al forno. Il risultato è una torta ricca, ma leggera. È una buona scelta per il brunch per dessert per terminare una cena speciale. Servire con caffè espresso.
Cosa ti serve
- 4 uova
- 5 cucchiai. burro ammorbidito
- 1/3 tazza di zucchero semolato
- 3 once / 85 g. mandorle crude
- 2 1/2 oz./70 g. cioccolato rasato
- 6 dita di donna
- 4 once. latte
- 2 1/2 oz.
- Licor 43 (o rum)
- 1 cucchiaio.
- amido di mais
- 1 cucchiaio. farina bianca non candeggiata
- 1 cucchiaio.
- polvere di cacao
Come farlo
- Scaldare il forno a 360 ° F (180 ° C) gradi.
- Ungere una padella a forma di molla da 9 pollici con accorciamento vegetale. Separare i tuorli e gli albumi in ciotole separate.
- Sbollentare, sbucciare e tostare le mandorle su una teglia a 360 ° F per 5-10 minuti. Mettili in un robot da cucina e mettili da parte. Per ridurre il tempo di preparazione, compra le mandorle sbucciate sbucciate nel negozio e macinali.
- In una grande ciotola, sbattere il burro, aggiungere lo zucchero e battere fino a quando la miscela è liscia.
- Aggiungere i tuorli uno alla volta, mescolando continuamente. Aggiungere le mandorle tritate e il cioccolato tritato e mescolare bene con un mixer a mano.
- In un'altra ciotola, versare il latte e il Licor 43. Immergere le dita nella miscela di latte fino a renderle morbide, quindi aggiungere al composto di burro e zucchero. Mescolare bene. Aggiungere la farina e l'amido di mais e mescolare.
- Montare gli albumi a punto rigido, che richiede circa 5 minuti con un miscelatore elettrico manuale. Piegare nella pastella con una spatola.
- Cuocere in forno sul cestello centrale per circa 35 minuti. Controlla la torta dopo 20 minuti. La torta viene fatta quando uno stuzzicadenti viene inserito al centro e viene pulito.
- Raffreddare la torta su un rack. Quando è freddo, rimuovere i lati della padella. Polvere con cacao e zucchero a velo prima di servire.
Nota : è possibile utilizzare un piatto a forma di molla da 8 pollici, ma sarà necessario aumentare il tempo di cottura.