Ricetta torta alla crema di formaggio fresco alla fragola

Questa ricetta di torta di formaggio alla fragola è davvero l'epitome della primavera e dell'estate. Richiede bacche fresche a strati sopra un ripieno di crema di formaggio dolce. Se hai la possibilità di usare le bacche che hai raccolto, fallo! Non c'è niente come una fragola appena colta. Sono dolci, succosi e succosi allo stesso tempo.

Questa torta dovrebbe essere fatta in anticipo, quindi ha la possibilità di impostare. La glassa, ricavata da alcuni dei frutti di bosco, è semplice e fresca, il complemento perfetto per la crosta croccante e le bacche tenere. Potresti usare i lamponi o le more in questa ricetta, se lo desideri.

Cosa ti serve

• 1 (9 pollici)
• pasticceria con acqua calda
• Per i frutti di bosco:
• 6 tazze di fragole (sbucciate)
• 3/4 di zucchero semolato
• 3 cucchiai di amido di mais
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di vaniglia
• Per lo strato di crema di formaggio:
• 1 (8-oncia) confezione di crema di formaggio (ammorbidito)
• Zucchero per dolci da 1/2 tazza
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di scorza di limone

Come farlo

Blind Bake the Pastry Crust

1. Scaldare il forno a 400 F.
2. Metti la pasta nella tortiera. Allinearlo con pesi a torta o fogli di alluminio e fagioli secchi. Cuocere la crosta di torta fino a marrone chiaro e croccante, circa 8 a 10 minuti. (Questo è chiamato cottura cieca.) Raffreddare completamente.

Preparare le bacche

1. Mescolare abbastanza fragole per misurare 1 tazza.
2. Mescolare zucchero semolato e amido di mais in una casseruola pesante e aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone e purea di fragole.

1. Cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando la miscela si addensa e bolle. Questo dovrebbe richiedere da 5 a 7 minuti. Cuocere e mescolare la miscela di fragole per 1 minuto, quindi togliere dal fuoco, incorporare la vaniglia e lasciarla raffreddare completamente. Assicurati che questa salsa sia fresca prima di metterla sulla torta, altrimenti scioglierà il ripieno di crema di formaggio.

Crea lo strato di formaggio cremoso e monta

1. In una ciotola media, sbattere la crema di formaggio con lo zucchero dei confettieri, 1 cucchiaio di succo di limone e la scorza di limone fino a renderla omogenea e distribuirla in crosta di torta raffreddata.
2. Taglia le restanti fragole e disponi la torta. Versare la miscela di fragole cotta e raffreddata sulle fragole intere e lasciarla riposare per 3-4 ore o fino a quando non è pronta.
3. Tagliare a fette per servire. Refrigerare qualsiasi torta rimanente.

Come scegliere e conservare fragole fresche

• Quando acquisti fragole fresche, cerca quelle che sono ferme e uniformemente colorate, senza punti morbidi o bagnati.
• Le bacche non dovrebbero essere sciacquate fino a quando non si è pronti a usarle; le bacche bagnate possono diventare ammuffite, anche in frigorifero.
• Quando è pronto per l'uso, sciacquare bene le bacche, quindi tagliare la parte superiore verde e le aree bianche o verde chiaro. Taglia le bacche dalla radice verso il basso.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	271
Totalmente grasso	10 g
Grassi saturi	6 g
Grassi insaturi	3 g
Colesterolo	29 mg
Sodio	92 mg
carboidrati	44 g
Fibra alimentare	4 g
Proteina	3 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).