A differenza di molti pasticci di pasta con solo un impastatore, questa ricetta con tortino di pollo presenta due croste traballanti che racchiudono un ripieno di pollo ricco e cremoso. Questa torta salata viene cotta in una casseruola anziché in una tortiera.
Cosa ti serve
- Preparato per torta da due crost (da 9 pollici), fatto in casa o acquistato
- 6 cucchiai di burro
- 6 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/8 di cucchiaino di pepe
- 1 3/4 tazze di brodo di pollo
- 2/3 tazza metà e metà
- 3 tazze di pollo tritato e cotto
Come farlo
Preparare la casseruola
- Dividere l'impasto in due parti, circa due terzi in una porzione e un terzo nell'altra porzione. Avvolgere la porzione più piccola nella pellicola e metterla da parte.
- Stendere la porzione più grande e formare una pirofila da 1 1/2 pollice (circa 10x6 pollici).
Prepara il ripieno di pollo
- Fai un roux sciogliendo il burro in una casseruola media a fuoco medio-basso, aggiungi la farina, il sale e il pepe e mescola fino a renderla liscia e frizzante. Cuocere per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
- Aggiungere il brodo di pollo e metà e metà e cuocere lentamente fino ad addensare, mescolando continuamente. Aggiungere il pollo e mescolare bene.
Assemblare e cuocere la torta in vaso
- Scaldare il forno a 425 F.
- Versare il composto di pollo in crema nella casseruola foderata di pasta.
- Stendere la porzione di pasta sfoglia di 1/3 riservata abbastanza grande da coprire la miscela di pollo. Montare sulla miscela di pollo, pizzicare i bordi della crosta inferiore insieme con la crosta superiore, sigillando bene. Fai una fessura per agire come una presa di vapore nel mezzo della crosta superiore.
- Cuocere per 35 minuti o fino a quando la pasta è ben rosolata. Togliere dal forno e lasciare raffreddare 10 minuti prima di servire. Il ripieno sarà molto caldo. Servire con insalata e pane croccante se lo si desidera.
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