Questa semplice ricetta di burro di pesca richiede solo tre ingredienti: pesche fresche, acqua e zucchero. Alcuni dicono che le spezie nel burro di pesca o nella torta di pesche tolgono il sapore di frutta fresca e dobbiamo essere d'accordo.
I burri di frutta possono essere fatti in un fornello lento, a microonde, sul piano di cottura o nel forno e non è necessario pelare perché il frutto è teso dopo l'ebollizione iniziale.
Cinque grandi pesche producono 1 litro di burro di frutta, ma la ricetta può facilmente essere raddoppiata o triplicata. Leggi la differenza tra burro di frutta , conserve, marmellate, gelatine, marmellate e conserve.
Cosa ti serve
- 5 pesche grandi (lavate e snocciolate, senza bisogno di sbucciare)
- 1/2 bicchiere d'acqua
- 1 tazza di zucchero
Come farlo
- In una grande casseruola, disponi le pesche e l'acqua. Portare ad ebollizione. Tornare a bollore e cuocere fino a quando le pesche sono morbide, circa 20 minuti.
- Esegui le pesche attraverso un mulino o un setaccio e scarta le bucce. Aggiungere lo zucchero alla polpa e mescolare bene. Ora riduci la polpa con uno dei seguenti metodi.
Metodi per trasformare la polpa di frutta in burro di frutta
- Fornello lento: posizionare la polpa addolcita in una pentola a cottura lenta con il coperchio parzialmente spento per far fuoriuscire il vapore. Mettere a volume basso e cuocere, mescolando di tanto in tanto, da 6 a 12 ore o durante la notte, o fino a quando non è abbastanza spesso in modo che il burro non cola da un cucchiaio quando capovolto.
- Microonde: posizionare la polpa zuccherata in una ciotola per microonde e cuocere per 20 minuti alla volta, mescolando spesso fino a quando non è abbastanza spessa in modo che il burro non cola da un cucchiaio quando capovolto.
- Cottura: versare la polpa zuccherata in una casseruola media e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando spesso, per 1 o 2 ore o fino a quando non è abbastanza spessa in modo che il burro non cola da un cucchiaio quando capovolto.
- Forno: scaldare il forno a 250 F. Mettere la polpa zuccherata in una casseruola resistente al calore o torrefattore. Cuocere, mescolando solo di tanto in tanto, per 1 o 3 ore o fino a quando abbastanza spesso in modo che il burro non cola un cucchiaio quando capovolto.
Elaborazione di burro di frutta per lo stoccaggio
- Mettere il burro caldo di frutta in vasetti sterilizzati caldi, lasciando 1/4 "spazio di testa Coprire con coperchi e anelli caldi sterilizzati.Eseguire in un bagno d'acqua per 10 minuti.Rimuovere per contrastare e lasciare raffreddare prima di riporlo in un luogo fresco, asciutto e buio .
- Se non si lavora in un bagno d'acqua, il burro può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre settimane o congelato per un massimo di un anno.
Nota: prima di tentare un progetto di inscatolamento in casa, leggi cosa ha da dire l'azienda dei barattoli di Ball Ball.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 29 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| carboidrati | 7 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |