Il gratin con qualsiasi tipo di verdura è sempre considerato un classico della cucina francese. Per essere gratinato deve essere un piatto al forno, ma in modo particolare deve avere una leggera copertura di formaggio o pane grattugiato. L'ortaggio che usi richiede che sia abbastanza robusto da essere cotto, quindi le verdure di radice sono una delle migliori da usare. Utilizzando una verdura verde, la verdura preferita può essere spinaci a foglia, ma anche i broccoli fanno un buon lavoro.
Questa ricetta di gratin di broccoli è un contorno versatile che si adatta bene a molti menu. Il più piccolo accenno di salvia è quasi invisibile nascosto nel tradizionale formaggio e broccoli, ma conferisce al piatto una complessità speciale. Usa broccoli freschi di buona qualità per i migliori sapori.
Cosa ti serve
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cucchiai
- Farina per tutti gli usi
- 3/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/4 cucchiaino di salvia levigato
- 1 tazza e mezzo di latte intero
- 2 chili di broccoli e tritati
- Formaggio di Cantal grattugiato da 1 1/2 tazze (sostituto di formaggio cheddar)
- 3 cucchiai di burro, sciolto
- 1 tazza di briciole di pane
- 1/4 di tazza di parmigiano
Come farlo
Come preparare i broccoli gratinati:
Preriscaldare il forno a 375 ° F e imburrare un grande piatto di gratin.
Rosolare la cipolla nell'olio d'oliva per cinque minuti in una casseruola media a fuoco medio. Cospargere la farina con le cipolle e continuare a rosolare la miscela per 30 secondi. Aggiungere il sale, il pepe, la salvia grattugiata e il latte nella padella e mescolare continuamente per 3-5 minuti fino a quando la salsa si addensa.
Mescola i broccoli e il formaggio nella salsa, porta il composto a fuoco lento e poi estrailo nel piatto di gratin imburrato.
Mescolare il burro fuso, le briciole di pane e il parmigiano da 1/4 di tazza e cospargere le briciole di pane con il gratin. Cuocere i broccoli gratinati nel forno preriscaldato per 15 o 20 minuti, finché non è caldo e frizzante, e le briciole di pane sono diventate dorate.
Alternative a un gratin di broccoli:
Questo piatto è un modo semplice e gustoso di servire i broccoli sani. ci sono, tuttavia, anche alcune deliziose alternative.
Oltre ai broccoli, aggiungi leggermente gli spinaci freschi al vapore prima di infornare.
Mescolare un po 'di cavolo riccio e procedere con la ricetta come sopra.
Il formaggio che usi può alterare totalmente questo piatto. Sopra il parmigiano è usato, ma perché non suonare i cambiamenti usando un po 'di groviera grattugiata, o Emmenthal. Il cheddar forte rende anche un buon e gustoso topping.
Mescolare un paio di cucchiai di pangrattato leggermente tostato alla copertura.
Questa ricetta di gratin di broccoli fa da 4 a 6 porzioni di contorni.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 440 |
| Totalmente grasso | 25 g |
| Grassi saturi | 13 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 55 mg |
| Sodio | 700 mg |
| carboidrati | 39 g |
| Fibra alimentare | 7 g |
| Proteina | 19 g |