Ricetta di lonza di maiale disossata arrostita

Per preparare questa ricetta di lonza di maiale arrosto, prima strofinare un lombo di maiale disossato con una semplice miscela di aglio e condimenti e poi arrostirlo alla perfezione.

Si noti che la temperatura target finale per questo arrosto di maiale è da 140 F a 145 F, che è medio. L'interno avrà un bel colore rosato. Leggi Come cucinare la carne di maiale per maggiori informazioni sul motivo per cui non è necessario cucinare il maiale ben fatto. Ma se non sei convinto, puoi adeguarti di conseguenza.

Ricorda, qualunque sia la tua temperatura finale, togli l'arrosto di cinque gradi prima e lascialo andare alla sua ultima cottura.

Cosa ti serve

• Lombata di maiale senza osso tagliata da 3 a 4 libbre
• 4-5 spicchi d'aglio (tritati)
• 1 cucchiaio. Sale kosher
• 1 cucchiaio.
• salvia fresca (tritata)
• 1 cucchiaio. foglie fresche di rosmarino (tritate)
• 1 cucchiaio. fresco
• foglie di timo (tritate)
• 1 cucchiaino. Pepe nero appena macinato
• 2 cucchiai.
• olio d'oliva

Come farlo

1. Circa 30 minuti prima di iniziare la tostatura, togliere il lombo di maiale dal frigorifero e lasciarlo riposare a temperatura ambiente.
2. Preriscaldare il forno a 450 F.
3. In una piccola ciotola, unire l'olio, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe e mescolare fino a formare le forme.
4. Asciugare il lombo di maiale con i tovaglioli di carta e massaggiare con la pasta di condimento. Quindi posizionarlo su una griglia in una teglia poco profonda. Inserire un termometro per carne con un leggero angolo nel centro dell'arrosto. Se si utilizza il tipo digitale con una funzione di avviso di temperatura, impostarlo su 135 F e trasferirlo sul forno.

1. Arrostire per 15 minuti, quindi abbassare la temperatura del forno a 300 F. Lasciare che il lombo continui a arrostire per altri 30 o 40 minuti o finché la temperatura interna non raggiunga 135 F.
2. Togli l'arrosto dal forno e coprilo con un foglio. Lasciare riposare dai 10 ai 15 minuti, durante i quali la temperatura interna dell'arrosto aumenterà fino a circa 140 ° F, a quel punto sarà pronta per tagliare e servire.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie	596
Totalmente grasso	34 g
Grassi saturi	11 g
Grassi insaturi	16 g
Colesterolo	197 mg
Sodio	1,010 mg
carboidrati	7 g
Fibra alimentare	1 g
Proteina	62 g

(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).