Cremoso e vegano non sembrano andare insieme, ma questa ricetta lo rende possibile. I piatti di pasta sono l'alimento base per la maggior parte delle famiglie americane e questo aggiunge una gustosa salsa di funghi alla normale scuderia di salse alfredo o di pomodoro. Questo piatto di pasta di funghi vegani è impressionante per gli ospiti grazie al suo sapore in più, ma veloce da preparare per la facilità di hosting. È ottimo anche per le cene di famiglia domenicali e per i pasti serali a scuola.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Sentiti libero di aggiungere altre verdure alla tua salsa, come spinaci freschi o broccoli al vapore per rendere la tua pasta più ricca. Pomodori d'uva e rucola sono anche grandi aggiunte per aggiungere colore e consistenza. Un altro modo per migliorare questo piatto è l'aggiunta di erbe fresche italiane. Aggiungeranno questi dopo che la salsa è stata aggiunta alla pasta. Utilizzare prezzemolo tritato finemente, basilico o timo. Se desideri un sapore più saporito, aggiungi più aglio di quanto richieda la ricetta. Finire il piatto con un'insalata tradizionale o pane vegano.
Cosa ti serve
- 1 libbra di pasta lunga, come capelli d'angelo o linguine
- Margarina di soia priva di latticini da 1/4 tazza, divisa
- 2 grandi spicchi d'aglio, tritati
- 16 once funghi crimini, dimezzati
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di latte di soia semplice
- 1/4 tazza di panna acida senza latte
- 1/4 di cucchiaino di sale, più altro a piacere
- Pepe nero macinato al momento, a piacere
Come farlo
- Porta una grande pentola di acqua salata ad ebollizione. Aggiungere la pasta e cuocere fino al dente secondo le istruzioni del produttore. Scolare la pasta e mettere da parte.
- In una padella grande, scaldare due cucchiai di margarina di soia senza latticini a fuoco medio-alto. Aggiungere l'aglio e i funghi e cuocere fino a quando i funghi sono fragranti e morbidi, circa 4 minuti. (Consiglio: non cuocere troppo l'aglio ei funghi, l'aglio non dovrebbe essere marrone e i funghi non dovrebbero essere troppo molli.) Trasferire i funghi e l'aglio in una grande ciotola e mettere da parte.
- Nella stessa padella a fuoco medio-alto, scaldare i restanti due cucchiai di margarina di soia e la farina, mescolando continuamente per unire ed evitare di bruciare per circa 45 secondi a 1 minuto. Continuando a mescolare continuamente, aggiungere gradualmente il latte di soia fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la panna acida , sale e pepe senza latte e mescolare bene. Aggiungere i funghi e l'aglio alla salsa e cuocere per circa 2 minuti in più.
- Togliere la padella dal fuoco. Aggiungere la pasta al sugo e mescolare per decorare gli spaghetti. Condire la pasta sui singoli piatti e aggiungere pepe macinato fresco a piacere. Servire immediatamente
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 659 |
| Totalmente grasso | 20 g |
| Grassi saturi | 4 g |
| Grassi insaturi | 8 g |
| Colesterolo | 9 mg |
| Sodio | 1.822 mg |
| carboidrati | 104 g |
| Fibra alimentare | 9 g |
| Proteina | 17 g |