Crepes può sembrare un no-no se sei vegano o seguire una dieta priva di latticini, ma questa ricetta rende possibili crepes per te. Le ricette tradizionali di crêpe sono fatte principalmente con quattro cose: farina, uova, latte e burro. Ma questa ricetta salta quegli ingredienti per piatti più puliti con latte di mandorle, latte di cocco e margarina senza latticini sulla lista. Queste crepes prive di latticini sono anche senza uova, rendendole facili da preparare e adatte alle diete più rigide, incluse le diete prive di latticini, uova e vegani.
Serve 4.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Quando cucini queste crepes, fai attenzione a non cuocerle troppo. Cucineranno velocemente e la cottura eccessiva non solo renderà questi duri, ma ne deruberà anche il sapore. Per rendere più facile il flipping, di solito uso le dita - con attenzione - per sollevare e guidare la crepe mentre si gira con la spatola. La migliore spatola da usare è una spatola di pesce in quanto è più lunga della maggior parte di essere in grado di raccogliere più facilmente la crepe.
Una crêpe è solo una crêpe fino a quando non la si riempie o si riempie. Le crepes sono così versatili che puoi provare sia idee dolci che salate e farle funzionare. La panna vegana, senza latticini, è ottima come ripieno con fette di banana fresca e una manciata di noci. Per un'aggiunta più salata, aggiungi verdure saltate in padella, fagioli o uova strapazzate.
Cosa ti serve
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/8 di cucchiaino di sale marino
- 1/2 tazza
- latte di mandorle non zuccherato o latte di soia
- 1/2 tazza e 2 cucchiai d'acqua
- 3 cucchiai di latte di cocco intero
- 3 cucchiai di zucchero biologico marrone scuro
- 2 cucchiai di margarina di soia priva di latticini
Come farlo
- In una ciotola di medie dimensioni, setacciare la farina, il bicarbonato e il sale. In un'altra piccola ciotola, mescolare il latte di mandorle, l'acqua, il latte di cocco e lo zucchero di canna fino a quando non saranno ben combinati. Aggiungere gli ingredienti bagnati sull'asciutto, mescolando fino a quando non appena combinato. (Suggerimento: non over-mix)
- Leggermente olio o grasso (con margarina di soia priva di latticini) una padella medio-grande. Scaldare a fuoco medio-alto finché è caldo. Cuocere una crespella alla volta, aggiungendo circa 1/4 tazza di pastella nella padella e facendo roteare la padella per rivestire il fondo della padella il più uniformemente possibile con la pastella. Cuocere per circa 1 minuto, o fino a quando piccole bolle compaiono su tutta la superficie e, usando una spatola con le dita come guida, capovolgere e cuocere l'altro lato della crêpe fino a quando diventa dorato.
- Trasferire su un piatto e ripetere con la pastella rimanente.