Poiché Sukkot è un festival del raccolto, i menu di Sukkot includono tipicamente piatti con molta frutta e verdura fresca. Le verdure ripiene sono spesso servite per questa festa ebraica. Alcuni dicono che i cibi ripieni, come la piccola cornucopia, rappresentano un raccolto abbondante. Considerando l'ambiente colorato della Sukkah e il tema del raccolto, mi piace servire un'insalata di frutta colorata per dessert.
Pasto Cena Sukkot
- Gefilte Fish - Questa classica ricetta per il pesce gefilte fatto in casa è un elemento di menu Ashkenazi non solo per Sukkot, ma per Shabbat e altre festività.
- Zuppa di pollo con polpa di matzo - Poiché Sukkot è celebrato in autunno, c'è spesso un pizzico nell'aria. Le zuppe come questa sono il modo perfetto per tenere gli ospiti a proprio agio mentre cenate all'aperto nella sukkah.
- Peperoni ripieni di carne - I cibi ripieni sono un'aggiunta tradizionale ai menu di Sukkot, quindi questi peperoni si adattano perfettamente al menu. Puoi usare carne macinata o tacchino secondo le tue preferenze. E se ospiterete ospiti vegetariani, pensate di sostituire la carne con un sostituto di carne macinata.
- Pollo BBQ glassato alle mele - Le mele non sono solo un preferito stagionale, sono anche un simbolo di buon auspicio per un dolce anno nuovo nella tradizione ebraica ashkenazita. Chavi Feldman di Chashmonaim, Israele ha contribuito con questa ricetta per il pollo al barbecue con glassa di mele per la festa autunnale di Rosh Hashanah, ma è un piatto ideale per intrattenere Sukkot.
- Gratin di patate al curry al cocco - Latte al cocco e curry conferiscono cremosità e calore a questo insolito e senza latte con gratin di patate.
- Composta di frutta - Questo dolce semplice contiene nettarine, pesche e prugne stufate e costituisce una buona alternativa (o complementare) ai dolci più pesanti.
- Torta alla mela Kosher classica - Questa torta aziendale, con i suoi strati di mele cucinate alla cannella, è un classico esempio del dolce torta di mele ebraica doppiato.
Sukkot Pranzo Pasto
- Insalata di mele al melograno con salsa ai semi di papavero - I frutti di autunno brillano in questa semplice insalata di stagione di Giora Shimoni. Le mele e i melograni dolci e crostati sono accompagnati da una salsa di semi di papavero fatta in casa che puoi preparare in anticipo.
- Torta ai funghi Butternut - Questa torta vegetariana è piena di squisita zucca arrosto e verdure brasate. Poiché il ripieno è cotto in una salsa di vino e a base di riserva, non ha la pesantezza delle versioni a base di panna e i sapori delle verdure possono risplendere.
- Pollo fritto impanato al forno - Questa ricetta per bambini per il pollo al forno impanato è veloce, semplice e, come dice Giora Shimoni, "buona anche il giorno successivo! Cos'altro si può chiedere a una ricetta?"
- Tannini al Simanim tostati con Miele di Tahini Drizzle - Carote arrostite, zucca, porri, barbabietole e altro ancora si uniscono in questo delizioso piatto dolce e salato che mette in risalto il meglio dei prodotti autunnali.
- Classico Kugel di patate - A volte chiamato budino di patate, questo kugel è un piatto base di Shabbat e vacanza nella cucina ebraica dell'Europa dell'Est e un ottimo piatto superiore per i pasti nella sukkah.
- Croccante alle mele e alle ciliegie essiccate - Quando disponi di meravigliose mele autunnali, mettile in mostra in questa salutare mela e ciliegie essiccate senza latticini. Perché il croccante topping croccante non contiene burro, i sapori di frutta, avena e noci possono davvero brillare.