Ricetta Zimtsterne - biscotti di Natale tedeschi

Questi biscotti "Zimtsterne" sono una parte molto tradizionale delle offerte di Natale e di Avvento agli ospiti in Germania . Cannella e mandorle hanno un ottimo sapore insieme e sono ingredienti tradizionali in tedesco "Adventskekse". Molte persone li comprano confezionati, ma sono facili da produrre e da degustare meglio rispetto all'acquisto del negozio. Anche i biscotti fatti a mano sono apprezzati come piccoli regali, o "Mitbringseln", anche quando si visitano gli amici.

Rende 3 1/2 dozzina, 2 pollici di biscotti stellati alla cannella.

Cosa ti serve

Come farlo

Vedi le istruzioni passo passo con le foto qui .

  1. Montare gli albumi fino a formare picchi morbidi. Aggiungere lo zucchero a velo, 1/2 tazza alla volta, battendo per 1 minuto tra ogni aggiunta. Continua a battere per 5 minuti dopo l'ultima aggiunta. La miscela dovrebbe essere molto rigida, come la glassa usata per tenere insieme la casa di marzapane.
  2. Rimuovere 1/2 tazza di meringa e mettere da parte per la glassa.
  3. Piegare la farina di mandorle cruda e la cannella. Aggiungi il Kirschwasser, se lo stai usando e incorporalo.
  1. Raffreddare l'impasto per circa 1 ora.
  2. Usando un abbondante zucchero a velo sul piano di cottura o sul piano di lavoro pulito, accarezza l'impasto in un quadrato e stendilo fino a 1/2 pollice di spessore (o 1 centimetro). Tagliare le stelle con un taglia-biscotti. Polvere la taglierina del biscotto tra ogni taglio. Metti le stelle su un foglio di biscotti antiaderente o una teglia rivestita con carta pergamena.
  3. Tagliare le stelle è un processo appiccicoso. Lavare il tagliabiscotti tutte le volte che è necessario per ottenere punti a stella affilati.
  4. Spazzola o allarga la glassa su ogni stella, elaborandola su tutti i punti.
  5. Lasciate asciugare le stelle durante la notte (circa 24 ore, se potete), un forno è un buon posto se non dimenticate che sono lì e preriscaldate per qualcos'altro.
  6. Il giorno dopo, scalda il forno a 325 ° F. Cuocere ogni vassoio per 10-15 minuti. Questo è per asciugare un po 'di più i biscotti e cuocere gli albumi. Prova a rimuovere i biscotti prima che la glassa diventi marrone, anche se un po 'di colore marrone può sembrare bello.

Conservare questi biscotti in un luogo asciutto a temperatura ambiente.

Note: È possibile preparare da soli il mandorlo in un frullatore o acquistarlo nel corridoio di cottura di molti negozi di alimentari o negozi di alimenti naturali. Il prezzo per 1 sterlina varia tra US $ 4,00 - 16,00.

Alcune ricette di Zimtsterne richiedono mandorle macinate e macinate. Questi sono perfettamente bene da usare, ma il passo in più per rimuovere la pelle è un po 'più di lavoro e non influisce molto sul prodotto finale.

Linee guida nutrizionali (per porzione)
calorie 361
Totalmente grasso 21 g
Grassi saturi 2 g
Grassi insaturi 13 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 19 mg
carboidrati 39 g
Fibra alimentare 5 g
Proteina 10 g
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).