La zuppa di broccoli è la cosa perfetta da fare quando fuori fa freddo e vuoi riscaldarti, sia dentro che fuori. I broccoli e il formaggio cheddar vanno bene insieme in quasi tutte le ricette, ma questa ricetta di broccoli al cheddar è un modo particolarmente carino per introdurre i bambini ai broccoli.
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Cosa ti serve
- 3 cucchiai. burro
- 1 cipolla piccola tritata
- 3 cucchiai. Farina per tutti gli usi
- 2 tazze metà e metà (o latte intero)
- 2 tazze di brodo vegetale
- 1-2 sterline di fiori freschi di broccoli
- 1 tazza di carote a dadini
- 1 cucchiaino. sale kosher
- 1 cucchiaino. Pepe nero appena macinato
- Salsa piccante a 1 pizzico (opzionale)
- 2 tazze di formaggio cheddar tagliuzzato (a basso contenuto di grassi va bene)
Come farlo
- Scaldare il burro in una grande casseruola o in un forno olandese a fuoco medio.
- Aggiungere le cipolle e saltare da 3 a 5 minuti, finché non si ammorbidisce.
- Cospargere la miscela di farina uniformemente sulle cipolle e mescolare energicamente, 2 o 3 minuti, fino a quando non appaiono grumi e il gusto della farina cruda viene cotto.
- Aggiungere la metà e metà e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio-basso e far cuocere dai 15 ai 20 minuti.
- Aggiungere i broccoli e le carote. Cuocere da 15 a 20 minuti fino a quando le verdure sono tenere quando forate con una forchetta.
- Aggiungere sale, pepe, salsa piccante e formaggio. Mescolare fino a quando il formaggio non si scioglie.
Da non perdere:
Ricette di zuppa di verdure per bambini
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 461 |
| Totalmente grasso | 33 g |
| Grassi saturi | 19 g |
| Grassi insaturi | 10 g |
| Colesterolo | 93 mg |
| Sodio | 1,138 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 5 g |
| Proteina | 21 g |