Questa semplice ma raffinata frittura può essere montata rapidamente, il che lo rende perfetto per le giornate della settimana, e puoi sostituire la tua scelta di verdure a seconda di ciò che hai a portata di mano. Questo è uno dei più miti Thai-agitarsi con patatine fritte, basandosi sullo zenzero piuttosto che sui peperoncini per aggiungere la maggior parte del sapore, il che significa che è ottimo per i bambini e quelli con lo stomaco sensibile. In Tailandia avrebbero usato lo zenzero tailandese - "galangal" - che è simile al nostro zenzero, ma leggermente più dolce e meno piccante. Trovo che lo zenzero normale funzioni altrettanto bene ed è più facile da trovare. Il piatto può anche essere preparato con carne di maiale o gamberetti al posto del pollo. Provatelo e vedete quanto può essere buono saltare in padella! GODERE!
Cosa ti serve
- 6 polli (senza cosce o 2 petti di pollo disossati, tagliati a pezzi)
- 1/4 tazza di cipolla (a dadini viola)
- 2 cucchiai. zenzero (tritato o grattugiato)
- 1 peperoncino (tritato rosso o scaglie di peperoncino, a piacere)
- 2 cucchiai. olio vegetale
- 1 cucchiaino. amido di mais
- Per gli ortaggi: (Sentiti libero di sostituire)
- 1 broccoli (testa, piccoli tritati)
- 1 tazza di piselli
- 6-8 funghi (a fette)
- 1 peperone (piccolo rosso, affettato)
- 1/2 peperone (giallo, affettato)
- 1 tazza di cavolo (tritato)
- Per la salsa Stir-Fry:
- Brodo di pollo 1/3 di tazza
- 3 cucchiai. salsa di hoisin
- 1 cucchiaino.
- aceto di riso (o aceto bianco)
- 3 cucchiaini.
- salsa di pesce
- 2 cucchiai. sherry (o sherry da cucina)
Come farlo
- Unire tutti gli ingredienti SALSA DI FRAGOLA STIR-FRY in una tazza e mescolare per sciogliere lo zucchero. Drizzle 3 cucchiai. su pollo tritato e mescolare. Metti il pollo in frigorifero per marinare mentre tagli le verdure.
- Metti la maizena in una tazza e aggiungi 3 cucchiai. acqua. Mescolare fino a quando l'amido di mais si dissolve. Accantonare.
- Wok calore o grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere olio e girare intorno, quindi aggiungere la cipolla, lo zenzero e il peperoncino. Soffriggere 1 minuto.
- Aggiungere il pollo marinato e saltare in padella finché il pollo diventa uniformemente opaco (2 minuti).
- Aggiungi broccoli e snowpeas più qualche cucchiaio. saltare in padella. Saltare in padella 1-2 minuti.
- Aggiungere funghi e peperone (2 colori) più salsa saltata in padella. Soffriggere 1 minuto.
- Aggiungere il cavolo tritato e la rimanente salsa saltata in padella. Saltare in padella ancora 1 minuto.
- Spingere gli ingredienti da parte per rivelare la salsa. Aggiungere la miscela di amido di mais / acqua e mescolare finché non si addensa (da 30 secondi a 1 minuto), quindi mescolare il tutto.
- Assaggiate il soffritto, aggiungete altra salsa di pesce se non salata o abbastanza saporita. Se sei troppo salato o dolce per i tuoi gusti, aggiungi una spremuta di succo di lime o un tocco di aceto. Servire con riso al gelsomino tailandese sul lato o sopra tagliatelle e BUONA!
Punta di Hoisin Tip: Attraverso anni di esperienza, ho scoperto che non tutte le
salse hoisin sono create allo stesso modo e quindi variano notevolmente nel gusto. Se sei riuscito a trovare la salsa Thai hoisin, nota che tende ad essere più dolce, quindi potresti voler ridurre lo zucchero in questa ricetta. Ho avuto buoni risultati con Asian Family Hoisin Sauce e Lee Kum Kee Hoisin Sauce.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) |
|---|
| calorie | 2012 |
| Totalmente grasso | 114 g |
| Grassi saturi | 30 g |
| Grassi insaturi | 47 g |
| Colesterolo | 628 mg |
| Sodio | 1,895 mg |
| carboidrati | 32 g |
| Fibra alimentare | 11 g |
| Proteina | 208 g |
(Le informazioni nutrizionali sulle nostre ricette sono calcolate utilizzando un database degli ingredienti e dovrebbero essere considerate una stima. I risultati individuali possono variare).