Questo è un piatto nazionale della Guyana
Cook-up Rice è un piatto di riso a una sola pentola composto da riso, una varietà di carni e erbe fresche cotte nel latte di cocco.
Piatto contadino
Riso integrale Il riso è considerato un piatto contadino. Veniva tradizionalmente creato e fatto per essere mangiato alla fine della settimana, tempo entro il quale le razioni si sarebbero esaurite. Quindi, le estremità e i pezzi di carne rimasti sarebbero stati cucinati con riso e piselli o fagioli prontamente disponibili.
Come con la maggior parte dei piatti contadini, era ben condito con l'aggiunta di erbe fresche come timo, cipolle verdi, basilico insieme a cipolle e pomodori. La cottura degli ingredienti con latte di cocco ha aggiunto una ricchezza che è molto favorita. Cook-up Il riso è ancora oggi, fatto per essere mangiato particolarmente il sabato, ma è anche cotto e mangiato in qualsiasi giorno della settimana.
In Guyana, dove ha origine il piatto, Cook-up Rice è un piatto da non perdere nella notte di Capodanno (Capodanno). Grandi pentole di riso integrale sono fatte con pezzi di prosciutto, trippa , maiale salato e carne fresca. I piselli / fagioli di solito sono piselli dagli occhi neri.
Riso cotto
Maiale salato, manzo salato, trippa, maiale fresco, manzo fresco, gamberetti essiccati e pollo sono tutti ingredienti a base di carne che possono essere inclusi nel riso integrale. Alcune persone preparano una combinazione di Riso con Riso, nel senso che usano una combinazione di carni, mentre altre preferiscono preparare il Riso con un solo tipo di carne.
Ad esempio, puoi preparare un tris di cucinante, manzo cotto o pollo cotto.
Riso pisello / fagioli
Nei Caraibi, generalmente ci riferiamo a tutti i legumi come piselli. Riso integrale Il riso può essere preparato con qualsiasi pisello preferito, ma i preferiti sono i piselli dagli occhi neri, i piselli spezzati, i fagioli rossi (da non confondere con i fagioli) e i piselli piccanti.
A differenza del riso integrale che può essere preparato con una combinazione di carni, il riso integrale non viene mai prodotto con una combinazione di piselli, ma è prodotto con una serie di piselli. Quindi sentirai che le persone dichiarano di aver fatto cuocere gli occhi neri, i piselli spezzati o i piselli piccanti.
Trinidad e Tobago hanno un piatto chiamato Pelau che porta molte delle stesse caratteristiche, ma non dovrebbero mai essere considerate la stessa cosa.