Spuntini e Pasti Greci da Meze ad Agnello
Dai semplici snack greci a casseruole con strati ricchi e delicati pasticcini, la cucina greca è un meraviglioso mix di piatti che si rivolge a tutti i gusti. Le tradizioni della sana cucina contadina sono state ampliate nel corso dei secoli e la Grecia è ora famosa per una vasta gamma di pasti per famiglie, cibi per le vacanze e piatti elaborati.
The Meze (Antipasti e antipasti)
Il meze è più di un semplice antipasto, chiamato orektika in greco, anche se i piatti sono spesso gli stessi.
Il meze è specificamente un accompagnamento per bevande - di solito alcoliche. Parla all'ospitalità.
Mezethes sono spesso combinati per fare un intero pasto. Ogni meze viene servito su un piatto piccolo o più di un piatto per un grande gruppo. La scelta di cosa servire è illimitata, da un piccolo piatto di avanzi o fette di pomodori, frutta e noci, formaggi e cetrioli a piatti preparati.
Il Kolatsio (snack e cibo di strada)
Pronunciato koh-laht-see-YOH , kolatsio significa "spuntino". Ma per molti, il kolatsio è regolare come ogni pasto. I greci generalmente non mangiano una grande colazione e spesso i pasti vengono ritardati, quindi un kolatsio in tarda mattinata è diventato di routine per molti. Molti snack tradizionali sono anche cibi di strada che si trovano praticamente in ogni angolo delle città e delle città greche. Nella tradizione greca, i dolci sono molto leggeri, quindi i dolci pesanti vengono spesso mangiati come kolatsio .
Ricette della Grecia antica
I cibi greci antichi venivano cucinati più semplicemente di oggi, ma più o meno allo stesso modo: arrostendo, cuocendo al forno, bollendo o stufando.
La cottura era fatta a fuoco aperto o nei forni a legna. Gli antichi greci godevano di baklava e pasteli .
Ricette greche classiche
Chiedete a qualcuno del classico cibo greco e probabilmente otterrete molte risposte che vanno dal molto semplice al complesso: zuppe di ceci e lenticchie, moussaka e agnello arrosto .
Tutti riportano alla mente immagini della Grecia con le sue colline di uliveti e vigneti, greggi di pecore e capre, spiagge, antichità e case imbiancate con tetti di tegole rosse.
Dolci greci tradizionali
Dalle confetture leggere ai biscotti sciropposi, alle torte, ai pasticcini, alle conserve e ai cucchiaini, i greci adorano i loro dolci. I dessert sono chiamati epithorpia in greco e sono quasi sempre piatti leggeri di frutta, formaggio e yogurt. Biscotti, biscotti e torte al caffè sono mangiati come kolatsio, serviti con caffè, tè o latte. E i dolci tradizionali - glyka in greco - vengono spesso consumati come prelibatezze e per celebrare occasioni speciali.
Pasti familiari
Dalla semplicità dei grani, legumi e cibi grigliati con una spruzzata di erbe aromatiche, al piano di cottura e alle casseruole del forno, i tanti e diversi elementi di quella che chiamiamo cucina tradizionale "greca" eccitano i sensi. Insieme alla geografia e al clima comuni, la Grecia condivide molte tradizioni culinarie con i suoi vicini, ma apporta il proprio gusto e la propria passione agli alimenti che fungono da punto focale per riunioni familiari e sociali. Gli eventi più importanti della vita greca si svolgono attorno a un tavolo di buon cibo.
Pasti e ricette tradizionali per le feste e le occasioni speciali
La cucina greca tradizionale è fortemente influenzata dalla fede greco-ortodossa.
Si stima che circa il 90% della popolazione greca segua la fede ortodossa e segua le sue linee guida dietetiche, almeno nelle principali occasioni religiose. Coloro che aderiscono rigorosamente a queste linee guida si asterranno dal mangiare formaggio, carne e pesce, tra gli altri alimenti, per oltre 180 giorni all'anno. La Grande Quaresima e la Pasqua sono le principali osservanze religiose e le tradizioni sono cambiate poco nel corso dei secoli. Da Natale e Capodanno a matrimoni e funerali , la maggior parte delle occasioni mostra cibi tradizionali.
Specialità regionali
Molte ricette greche sono preparate in tutte le parti del paese, ma ogni area è conosciuta per le sue variazioni uniche . Dai piatti caldi e speziati di Corfù alle lumache di Creta e ai piatti fortemente influenzati dalla Turchia della Tracia, i piatti regionali abbondano in ogni angolo del paese.
Cookouts, picnic e feste
Che si tratti di una semplice gita in famiglia in spiaggia o di una favolosa festa a tema greco , questa cucina offre menu e ricette per incontri di ogni tipo. L'amore greco per il cibo è forse superato solo dall'amore della famiglia e degli amici. Una grande combinazione!
Ricette stagionali
La cucina greca tradizionale celebra pienamente le stagioni. Frutta e verdura fresca fanno parte della vita di ogni cuoco greco tradizionale. La refrigerazione, il congelamento e il trasporto di prodotti freschi in tutto il mondo hanno cambiato la disponibilità di questi articoli, ma non importa come la si guardi, freschi e maturi sono i migliori per la cottura e la conservazione.
Tecniche di cottura avanzate con foto
Le ricette greche a volte implicano nuovi modi di mettere insieme il cibo per creare i gusti che ami. Impara come stendere il phyllo fatto in casa e piega le molte forme di pasta fillo, sia fatte in casa che in commercio.