I cibi piccanti sono la scelta preferita da molte persone e i cocktail speziati sono altrettanto popolari. Se hai una passione per tutte le cose calde e piccanti, ti consigliamo di provare questa vodka all'aglio-habanero fai da te.
Questa non è una vodka per i palati più deboli del mondo ed è molto facile bruciarla in uno stato imbevibile. Molte bottiglie di vodka sono perite mentre stavo sviluppando questa infusione fatta in casa perché il peperoncino habanero può rapidamente prendere il sopravvento.
Dopo molte sperimentazioni, ho finalmente trovato il successo e puoi regolarlo da qui per adattarlo ai tuoi gusti.
Prova questa infusione con tequila !
Cosa ti serve
- 1
- bulbo d'aglio di medie dimensioni
- 1 piccolo
- peperoncino habanero
- Vodka da 750ml
Come farlo
- Separare l'aglio in chiodi di garofano e rimuovere le bucce.
- Risciacquare il peperoncino habanero per rimuovere eventuali sostanze chimiche indesiderate. Usa il pepe intero o tagliandolo a metà, togliendo tutti i semi e la maggior parte della polpa bianca.
- Mettere l'aglio e il peperoncino habanero in un barattolo di vetro pulito. Lavati bene le mani dopo aver toccato il peperone!
- Riempi il vaso con la vodka .
- Fissare il coperchio sul barattolo e agitare bene.
- Conservare l'infusione in un luogo fresco e buio per 3-5 ore. Assaggiala dopo tre ore, poi ogni mezz'ora dopo, fino ad ottenere il sapore desiderato.
- Filtrare la vodka attraverso un filtro a maglia fine, un filtro per caffè o una garza e in un contenitore separato.
- Conserva come faresti con qualsiasi altra vodka.
Suggerimento per infusione: un barattolo da 1 quarto contiene una bottiglia da 750 ml di vodka con spazio extra per gli ingredienti dell'infusione. Il barattolo di muratore con una bocca larga facilita l'inserimento e l'estrazione degli ingredienti. Conservare la bottiglia di liquore originale per conservare la vodka finita e etichettarla con il sapore.
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Regolazione della spezia dell'infusione di vodka
Nell'ambito dei peperoncini coltivati oggi, l'habanero non è più il più caldo anche se è ancora molto caldo. È importante tenere sotto controllo il sapore del peperone o non sarà in grado di bere la vodka finita (nessuna quantità di succo di pomodoro potrebbe salvare alcuni dei miei esperimenti).
Per questo motivo, penso che sia importante considerare questi fattori e opzioni prima di lanciare un peperone nella tua infusione ...
- Utilizzare un peperone intero o rimuovere i semi e la polpa bianca. La polpa bianca all'interno di un peperoncino contiene la maggior quantità di capsaicina , che è il luogo dove il peperoncino riceve la maggior parte del suo calore. Quando la carne entra in contatto con la tua vodka, diventerà molto calda molto velocemente. Per controllare il calore, mi piace mantenere il pepe intero. Se tagli il peperone, assicurati di rimuovere tutti i semi (sono difficili da filtrare) e gran parte di quella membrana bianca.
- Ridurre l'infusione di peperoncino. Un altro trucco per controllare il calore della vodka è concentrarsi sul sapore dell'aglio e ridurre il tempo di infusione sul pepe. Puoi farlo in due modi:
- Iniziare con aglio e pepe e togliere il pepe quando la vodka è abbastanza calda. Lasciare che l'aglio continui a infondere fino a trovare il perfetto equilibrio di sapore.
- Inizia con l'aglio da solo e aggiungi il pepe una volta ottenuto un buon sapore di aglio. Assaggia l'infuso ogni mezz'ora (più spesso verso la fine) finché la spezia non è dove desideri.
- Scegli un peperoncino più delicato. Questa sembra una soluzione ovvia, ma vale la pena menzionarla. Mentre mi capita di godermi l'habanero, potresti non voler iniziare con quello. I peperoni Jalapeno hanno un sapore eccezionale che si abbina bene con l'aglio e quasi tutti i peperoncini del Cile faranno una buona sostituzione.
Suggerimento: non è consigliabile utilizzare un peperoncino più caldo di un habanero . Salva quei peperoni fantasma per il cibo, questa è una bevanda! Bere peperoncini piccanti è un'esperienza diversa da quella di mangiarli e troppo calore è davvero troppo. Questo non è il tuo taco che ha ingredienti salati per assorbire il calore!
Come bere la tua vodka piccante
Qualche parola di cautela: potresti non volere bere questa vodka direttamente perché può essere piuttosto intensa. Sulle rocce va bene, ma bisogna anche fare attenzione.
Tuttavia, se stai cercando di creare un ottimo Bloody Mary (o un cocktail salato simile), questa è una scelta perfetta. Inoltre non devi preoccuparti della salsa piccante perché l'habanero si prende cura delle spezie!
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 76 |
| Totalmente grasso | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Grassi insaturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| carboidrati | 2 g |
| Fibra alimentare | 0 g |
| Proteina | 0 g |