La frittura di verdure in stile cinese, preparata con salsa a base di hoisin, è una rapida e semplice cucina vegetariana e vegana dal sapore decisamente asiatico. Se sei vegetariano o vegano, non puoi mai avere abbastanza ricette da provare, ho ragione? Aggiungere seitan a un soffritto di verdure rende questo pasto completo da un solo piatto perfetto per una cena intensa durante la settimana (e anche gli avanzi fanno un ottimo pranzo).
Sebbene la ricetta richieda il seitan , è possibile sostituire il tofu con buoni risultati e variare anche le verdure utilizzate. Questo soffriggere ha un sacco di salsa, quindi servite su riso o noodles.
Cosa ti serve
- 3 cucchiai. salsa di hoisin
- 1 cucchiaio. olio di sesamo + 2 cucchiai
- 2 cucchiai. salsa di soia + 2 cucchiai
- 1 cucchiaio. aceto di riso
- 2 cucchiai. zucchero o dolcificante liquido
- 3/4 c. brodo vegetale
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino. zenzero fresco, tritato
- 1 cucchiaio. amido di mais
- 1 c.
- seitan tagliato a pezzi da 1 pollice
- 3-4 cipolle verdi tritate
- 1 peperone rosso o giallo
- 2 c. broccoli, tritati
Come farlo
- Per prima cosa, prepara la salsa saltata in padella. In una piccola casseruola, sbatti insieme la salsa hoisin , 1 cucchiaio. olio di sesamo, 2 cucchiai. salsa di soia, aceto di riso, zucchero, brodo vegetale , aglio, zenzero e amido di mais a fuoco medio.
- Lasciare cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela inizia ad addensarsi, circa 5 minuti circa, quindi togliere dal fuoco e mettere da parte.
- In un grande wok o padella, saltare in padella seitan in 2 cucchiai. olio di sesamo e 2 cucchiai. salsa di soia fino a doratura, circa 3 minuti.
- Aggiungere le cipolle, il pepe e i broccoli e saltare in padella 2-3 minuti più a lungo.
- Aggiungere la miscela di salsa saltata in padella al soffritto e mescolare bene, lasciando cuocere altri 2-3 minuti, fino a quando i broccoli saranno pronti.
- Servi la verdura cinese saltata in padella con riso o noodles, se preferisci, o il riso bianco al vapore o il tuo granoturco preferito, come la quinoa. C'è un sacco di salsa da spalmare. Yum!
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