Un famoso snack indiano, Samosas può essere probabilmente trovato in qualsiasi parte del mondo! Sono uno spuntino delizioso per una giornata fredda, quando sei solo un po 'più di nibbly e un po' meno affamato. La ricetta dovrebbe fare tra 15-18 samosa.
Cosa ti serve
- 3 tazze
- Farina per tutti gli usi
- 2 cucchiai di burro chiarificato (burro chiarificato)
- Sale veloce (o da degustare)
- 5 patate grandi (bollite, sbucciate e schiacciate grossolanamente)
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 cucchiaino di polvere di coriandolo
- 1 cucchiaino di polvere di mango crudo (achchoor)
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
- 1/2 cucchiaino di garam masala
- Sale veloce (o da degustare)
- Olio vegetale, di colza o di girasole (per friggere)
Come farlo
- Mescolare la farina con il burro chiarificato e il sale a piacere. Aggiungere un po 'd'acqua alla volta, per ottenere una pasta solida e liscia. Mantieni da parte.
- In una padella scaldare 2 cucchiai di olio e aggiungere i semi di cumino . Quando smettono di scoppiettare, aggiungi il coriandolo, il tumeric, il peperoncino rosso, il mango crudo e le polveri di masala garam . Friggere per pochi secondi.
- Aggiungere la patata a questa miscela di spezie e mescolare bene. Condire con sale.
- Cuocere a fuoco lento e cuocere per 7-10 minuti. Mantieni da parte.
- Dividi l'impasto che hai preparato in precedenza con le dimensioni di una pallina da golf. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare ogni palla in un cerchio di circa 7-8 "di diametro (e circa 1/6" di spessore).
- Taglia ciascun cerchio in 2 con un coltello affilato.
- Prendi un semicerchio e bagna leggermente il bordo dritto con acqua. Piegalo in un cono, unendo questo bordo bagnato e premendo delicatamente per sigillare bene.
- Riempi questo cono 3/4 completo con il ripieno di patate fatto in precedenza. Puoi mettere qualsiasi tipo di ripieno semisecco che desideri in Samosa: carne macinata , spinaci, ecc.
- Bagnare leggermente i bordi aperti del cono e premere insieme per sigillare bene. Usa tutto l'impasto in modo simile.
- Friggi i Samosa fino a dorarli. Scolare su asciugamani di carta.
- Servire caldo con Chutney di tamarindo e Chutney di menta e coriandolo.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 60 |
| Totalmente grasso | 2 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Grassi insaturi | 1 g |
| Colesterolo | 4 mg |
| Sodio | 117 mg |
| carboidrati | 9 g |
| Fibra alimentare | 1 g |
| Proteina | 1 g |