Purè di patate non sono più un problema con queste purè di patate Instant Pot. Sono facili da sistemare perché la pentola a pressione dimezza il tempo di cottura. Questi purè di patate cremosi hanno impiegato meno di 20 minuti per cucinare e mescolare usando la pentola a pressione elettrica Instant Pot. Se non si dispone di una pentola istantanea o di una cucina multipla simile, anche un'altra marca di pentole a pressione funzionerà. Basta seguire le linee guida del produttore per l'impostazione e il rilascio di vapore.
La ricetta richiede patate dalla pelle rossa, ma sentiti libero di usare Yukon Gold o un altro tipo di patate nella ricetta. La quantità di burro può essere regolata, oppure usare olio d'oliva, burro chiarificato o olio di cocco al posto del burro. Vedi le varianti per più sostituzioni e idee ingrediente.
Cosa ti serve
- 2 1/2 sterline
- patate (dalla pelle rossa, da circa 6 a 7 patate medie)
- Opzionale: 3 o 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino
- sale kosher (più di più, a piacere)
- 1 tazza d'acqua (o brodo di pollo a basso contenuto di sodio o brodo vegetale povero di sodio)
- 1/2 tazza
- metà e metà (o latte intero)
- 3 cucchiai di burro
- Pepe nero a piacere (appena macinato)
- Opzionale: prezzemolo fresco tritato
- Opzionale: erba cipollina tritata fresca
Come farlo
- Strofina le patate e togli gli occhi o le imperfezioni. Se lo si desidera, sbucciare le patate. Tagliare cubi da 1 pollice a 2 pollici. Metti le patate nella pentola istantanea.
- Se si aggiunge aglio, sbucciare i chiodi di garofano e tritare.
- Aggiungi il sale alle patate insieme all'acqua o al brodo.
- Coprire la pentola e assicurarsi che lo sfiato sia impostato su "sigillare".
- Cuocere ad alta pressione per 8 minuti e poi a sgancio rapido.
- Nel frattempo, sul piano di cottura o nel microonde, scaldare la metà e metà o il latte con il burro fino a quando non è caldo e il burro si è sciolto.
- Metti un grande setaccio o colino sopra una ciotola e scola le patate e l'aglio. Riservare il liquido di cottura nella ciotola e mettere da parte.
- Mettere le patate e l'aglio in una grande ciotola e schiacciare con uno schiacciapatate per rompere.
- Aggiungere il latte caldo o la panna e il composto di burro e continuare a passarlo fino a quando le patate sono lisce e cremose. Aggiungi un po 'del liquido di cottura alle patate per raggiungere la consistenza desiderata.
- Assaggiare e aggiungere sale e pepe nero macinato fresco, a piacere.
- Versare le purè di patate in una ciotola da portata e spolverare con prezzemolo fresco tritato, se lo si desidera.
Suggerimenti esperti
- Questa ricetta è fatta con patate dalla pelle rossa che sono a basso contenuto di amido, o "ceroso". Per le purè di patate più soffici, usa i rovi o le patate bollenti, che sono ad alto contenuto di amido, o usa una patata con amido medio come l'oro Yukon oi bianchi lunghi.
variazioni
- Sostituire il burro con burro chiarificato , olio d'oliva o olio di cocco.
- Sostituire la crema o il latte con latte di cocco o brodo.
- Sostituire metà delle patate con il cavolfiore per una poltiglia più leggera più bassa nei carboidrati.
- Aggiungi da 1 a 2 tazze di cavolo o cavolo cotto tritato alla pentola per un colcannon tradizionale in stile irlandese .
- Sostituisci da un terzo a metà delle patate con una rutabaga sbucciata e a cubetti per una deliziosa combinazione di purè di patate e rutabaga.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 583 |
| Totalmente grasso | 30 g |
| Grassi saturi | 14 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 191 mg |
| Sodio | 694 mg |
| carboidrati | 19 g |
| Fibra alimentare | 2 g |
| Proteina | 58 g |