Pesto di pomodoro Gli spaghetti sono una ricetta favolosa. Usa pomodori grandi solo quando i pomodori sono freschi e impeccabilmente maturi in estate. Durante la primavera, l'autunno e l'inverno, utilizza i pomodorini, che sono attendibilmente dolci, teneri e deliziosi.
Puoi anche preparare il tuo pesto e usarne una tazza in questa ricetta. Mi piace cospargere questo con un po 'di parmigiano - ma questo lo rende una ricetta a quattro ingredienti!
Puoi certamente aggiungere più ingredienti a questa ricetta, se lo desideri. Mi piace aggiungere piselli o cipolle e aglio cotto. Ogni verdura cotta sarebbe deliziosa in questa ricetta facile.
Servire con un po 'di pane all'aglio tostato e un'insalata verde o un'insalata di frutta con una vinaigrette dolce. Un bicchiere di vino bianco completa questo pasto facile.
Cosa ti serve
- 1 (16 once) di pasta per spaghetti
- 1 (10 once) pesto di basilico contenitore o 1 tazza di pesto fatto in casa
- 4 pomodori maturi, tritati o 1-2 pinte
- pomodorini , tagliati a metà
Come farlo
Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco alto. Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione finché non sono al dente , o semplicemente tenere con qualche consistenza. Scolare bene gli spaghetti, prima riservando 1/4 di tazza del liquido di cottura.
Riportare la pasta cotta e scolata nella pentola insieme al liquido di cottura riservato. Mescolare il pesto e mescolare con le pinze a fuoco lento fino a quando gli spaghetti sono uniformemente rivestiti.
Aggiungere i pomodori all'ultimo minuto, mescolare delicatamente e servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 625 |
| Totalmente grasso | 40 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 11 g |
| Colesterolo | 102 mg |
| Sodio | 11 mg |
| carboidrati | 58 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 11 g |