Lo stufato di crema è un popolare piatto giapponese che viene spesso servito a casa, così come ristoranti e caffè in stile familiare. Nella cucina giapponese, uno stufato di crema è considerato "yoshoku" che si riferisce a uno stile di cucina occidentale che è stato adattato con un tocco unicamente giapponese.
Lo spezzatino di crema giapponese è caratterizzato da un brodo a base di panna o latte, leggermente addensato e contenente proteine tradizionali come pollo o maiale. Altre proteine che possono essere incluse sono pesce (pesce bianco o salmone) o frutti di mare (gamberi) e verdure . Le verdure comunemente usate sono patate, carote e cipolle. Broccoli e funghi sono anche aggiunte popolari allo stufato di crema giapponese.
Lo stufato di crema fatto in casa può essere facilmente preparato da zero usando la ricetta qui sotto; tuttavia, può essere fatto con qualsiasi marca di crema rou stufato che è pre-made e disponibile nei negozi di alimentari giapponesi.
Cosa ti serve
- 1 coscia di pollo, tagliata a misura di morso
- Sale, a piacere
- Pepe, a piacere
- 1/2 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla, tagliata a pezzi spessi 1/4 di pollice
- 1 carota, sbucciata e tagliata a pezzetti
- 2 patate, sbucciate e tagliate a cubetti a grandezza naturale
- 2 tazze e mezzo di acqua
- 2 cubetti di pollo consommé o di lingotti
- 2 cucchiai di burro
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di crema di formaggio
- 1 broccolo, tagliato a pezzetti
Come farlo
- Condire il pollo con sale e pepe.
- Riscaldare l'olio d'oliva in una pentola profonda a fuoco medio-alto e rosolare il pollo fino a doratura.
- Aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco medio fino a quando morbida e traslucida. Aggiungere la carota e le patate e saltare in padella velocemente.
- Versare 2 1/2 tazze d'acqua nella padella con le verdure e portare a ebollizione.
- Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere cubetti consommé (o lingotti). Cuocere a fuoco lento finché le carote e le patate non saranno ammorbidite.
- Nel frattempo, in una casseruola separata preparate la salsa bianca. Sciogliere il burro a fuoco basso e mescolare la farina. Cuocere la farina fino a quando bolle, assicurandosi di mescolare bene continuamente.
- Versare il latte nella miscela di farina e cuocere a fuoco medio, mescolando rapidamente fino a quando non inizia a addensare leggermente. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere fino a quando la salsa è densa, avendo cura di mescolare costantemente. Spegnere il fuoco e mettere da parte la salsa bianca.
- In una piccola ciotola, prendere circa 1/3 di tazza di brodo di minestra dallo spezzatino di pollo e verdure e mescolare con la crema di formaggio fino a quando non si scioglie.
- Quindi, aggiungere la crema di formaggio e la miscela di brodo di zuppa indietro nello stufato.
- Aggiungere la salsa bianca allo stufato e mescolare delicatamente.
- Aggiungere i broccoli e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti a fuoco medio. Togliere dal fuoco e servire immediatamente.
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 1373 |
| Totalmente grasso | 71 g |
| Grassi saturi | 24 g |
| Grassi insaturi | 28 g |
| Colesterolo | 355 mg |
| Sodio | 896 mg |
| carboidrati | 68 g |
| Fibra alimentare | 10 g |
| Proteina | 113 g |