Questa è una ricetta ricca e saporita di stufato di manzo vegetale con patate, carote e un brodo addensato. Lo stufato è una combinazione di base di ingredienti. Il brodo di manzo condensato conferisce più sapore di manzo che semplice acqua o brodo.
Sentiti libero di aggiungere un po 'di rutabaga a dadini o di aumentare le verdure nello stufato. La rutabaga sarebbe un'aggiunta gustosa, o aggiungere alcuni piselli surgelati o fagiolini poco prima che lo stufato sia fatto.
Cosa ti serve
- 2 sterline di manzo in umido (o un arrosto di mandrino)
- 2 o 3 cucchiaini di olio vegetale
- 1/2 cucchiaino di sale stagionato
- 1 tazza di cipolle (tritate)
- 1 barattolo di brodo di carne condensato da 1 lattina / 10 1/2 once (o concentrato
- stock di carne ricca )
- 3 tazze di patate (a dadini)
- 2 tazze di carote (a dadini)
- 2 costole di sedano (tagliate in pezzi da 1/2 pollici)
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1/3 di tazza di acqua (fredda)
- sale stagionato a piacere
- pepe nero a piacere
Come farlo
- Tagliare il manzo a cubetti piccoli e piccoli.
- Riscaldare l'olio vegetale in un forno olandese o in un grande bollitore; aggiungere la carne, il sale condito e le cipolle tritate. Cuocere, girando frequentemente, a fuoco medio per circa 10 a 15 minuti, fino a quando la carne è dorata su tutti i lati e le cipolle tritate sono tenere. Scolare il grasso in eccesso se necessario.
- Aggiungere il brodo di manzo e dell'acqua calda nella pentola fino a quando il livello del liquido si trova a circa 1 pollice sopra la carne. Coprire e ridurre il calore al minimo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 1/2 o 2 ore o fino a quando la carne è tenera.
- Aggiungere le patate, le carote e il sedano. Coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20 o 30 minuti in più, fino a quando le verdure sono tenere.
- Per addensare lo spezzatino, unire la farina con 1/3 tazza di acqua fredda; mescolare fino a che liscio. Mescola delicatamente il composto di farina nella pentola un po 'alla volta, usando quanto necessario per rendere lo stufato denso come ti piace.
- Aggiungere pepe e gusto per i condimenti, aggiungendo sale più stagionato se necessario.
Suggerimenti esperti
- Per un sostanzioso pasto a base di costolette, aggiungi qualche cucchiaio di orzo circa 45 minuti prima che lo stufato sia fatto.
- Aggiungere circa 1/4 a 1/2 tazza di vino rosso secco insieme all'acqua per un po 'di sapore in più.
Commenti del lettore
"Questa ricetta è così gustosa e facile da realizzare, ho aggiunto peperoni rossi e gialli come extra e ha davvero superato le mie aspettative: questa ricetta è ora archiviata in un libro di cucina e lo rifarò". Deane
"Sono rimasto estremamente sorpreso da quanto fosse facile questa ricetta, mio marito è rimasto scioccato nello scoprire che l'ho fatto da zero, ci sono voluti circa 30 minuti per preparare, poi è rimasto sul fornello per circa un'ora. questo come un pasto invernale. Ho già detto - Era sparito in un giorno "SC
| Linee guida nutrizionali (per porzione) | |
|---|---|
| calorie | 377 |
| Totalmente grasso | 15 g |
| Grassi saturi | 5 g |
| Grassi insaturi | 7 g |
| Colesterolo | 101 mg |
| Sodio | 582 mg |
| carboidrati | 23 g |
| Fibra alimentare | 3 g |
| Proteina | 36 g |